蒜能杀菌，还能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，而且还能够加速新陈代谢，迅速恢复体力，提高免疫力，另外还有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证呵呵主料2种腊肠蒜辅料3种油老抽牛肉酱烹饪步骤4步步骤1腊肠要用水泡一下，容易切，腊肠切片步骤2热锅凉油腊肠下锅翻炒步骤3翻炒至腊肠变色后，蒜下锅翻炒，适量加入清水小贴士1、腊肠要先用开水泡一下再切，因为是年前做的，现在又干又硬，不泡一下切不动…2、楼楼没有放盐了，因为腊肠是咸的，牛肉酱也是咸的，我尝了下味道不需要放的了…。
1、腊肠要怎么做才好吃？
俗话说“老不出蜀，少不入川”，壹周君自从年轻时候去过一趟四川，尝过了正宗本地腊肠之后，整个人就沦陷了，顿觉天底下其他腊肠都是邪教，唯有大四川人民做出来的才是唯一的正统！川味香肠麻辣熏香，回味绵长，一根能下三碗毛干饭，广味香肠咸甜适中，嚼劲十足，空口能做零食吃那味道，真是太棒了，接下来，壹周君就跟大家分享一下如何在家自制出正宗四川味道的好吃腊肠吧：食材：猪肉：十斤花椒面：75克辣椒面：75克盐：125克糖：50克白酒：50克五香粉、胡椒粉、鸡精少量（也可在超市或某宝上购买现成的香肠调料）肠衣、干净的棉线：适量1.灌香肠最好是选猪腿肉，三分肥七分瘦，灌两种口味：广味的和川味。
把肉切成1.5厘米左右见方的小块，分成两等份，2.用料理机打辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、八角粉。广味香肠配料：盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克，川味香肠配料：盐70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。
如果不好把握调料的量的话，可以购买现成的四川腊肠专用调料，包装上有配比和用量说明，3.将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12小时左右。腌制时间随肉条大小可变，肉切的小，时间可以短些；4.将买来的肠衣洗干净晾干待用，肠衣非常难清洗，洗的时候可以加些小苏打，没有的话可以用红薯粉或盐配合清洗。5.泡好的肠衣套在水龙头上灌水，这样不仅可以起到润滑作用，还可以检查肠衣是否有破损，
剪下一个饮料饼的瓶口备用；把翻面后的肠衣尽可能多地套在瓶口上、只留下一小段，并在肠衣头上打个结。6.把腌好的肉通过瓶口塞进肠衣，同时用手慢慢地把肉推送到肠衣的顶端，这个时候特别需要耐心，千万不要把肠衣撑破，可以用擀面杖往里捅，因为擀面杖的粗细和饮料瓶口比较吻合。灌好的肉肠按适当长度用棉线勒紧分段，
7.分段好的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，如果晒在室外的话，晚上一定要收回，以免露水打湿香肠。有条件的话，用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞，具体做法为，在香肠晾三到五天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内，容器下生火，将柏树枝（或锯末）覆盖在火上，用柏树枝或锯末的烟熏香肠，熏一天即可，
2、蒜香腊肠怎么做？
3、怎么做腊肉香肠才能比较好吃？
谢谢邀请，正好我刚刚做了腊鸭，写了一篇文章分享在头条，文章做的虽然是腊鸭，但是这种做法适合做腊味所有肉类，下边分享全文：“冬至过后北方的天气越来越冷，凛冽的寒风呼啸着，把树叶刮得所剩无几，干枯的树杈随风舞动。然而这个时候却是做腊味的好季节，肉类经过腌制、风干后，可以单独吃，也可以搭配各种食材，做出的菜品味道浓厚，鲜咸并存，非常美味。