酱香白酒用的是高温大曲，而老白干香型白酒用的是中温曲。8珍酒产自我国知名的酱香酒产地贵州，是十大酱香型名酒之一，酒体酱香突出，回味悠长，是不可多得的酱香型白酒，“中国酒都十强民营企业”的白酒生产企业，中国白酒工业协会的会员单位，酱香白酒一般用的是茅台镇当地的红樱子高粱和小麦，而老白干香型白酒的原料一般用的是高粱。
1、浓香酱香清香白酒哪个好喝？
所有酒的口感都是要从看它的生产工艺和生产周期，窖藏时间上突出的我们常喝的酒一般分为三种香型，下面我一一介绍清香型：代表酒有（山西汾酒，青稞酒）口感优点是清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，口感一般，空杯不留香生产周期一般都是几个月的生产周期，没有窖藏时间（一般不窖藏）缺点是有勾兑酒精生产原料是大麦和豌豆制成的中温大曲，所以价格一般在10~100左右浓香型：代表酒有（五粮液，剑南春，洋河）口感优点是芳香浓郁，绵柔甘冽，香味谐调，入口甜，落口绵生产周期只需十几天最多几个月面市，制作周期快，低端消费品（一般不窖藏）缺点也是有勾兑酒精生产原料是高粱，小麦，大麦，大米，糯米，价格也在10~100之间酱香型：代表酒（茅台，飞天，秘酱师）口感优点是入口细腻，绵柔，饮用不刺猴，饮后不上头，不口干，不伤肝，醉后不头疼！生产周期为一年，2年制作，至少3年窖藏，5年以上酒才可以入口，制作工艺十分复杂窖藏6年无法勾兑酒精生产原料为高粱，小麦，赤水河水（四五斤小红高梁才能出一斤酒）价格一般在100~5000左右酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。
酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能，酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
2、什么酱香酒好喝，性价比高？
为大家寻找几款性价比高的酱香酒，1.习酒：参考价格：238习酒产自贵州省习水县习酒镇，属于中国国家地理标志产品，秉持着酱香型白酒的传统酿造工艺，采用纯粮食固态酿造，酒体醇和，幽雅细腻。2.郎酒：参考价格：239郎酒产自四川省古蔺县二郎镇，虽然酿造是遵循茅台酒的酿造工艺，但是口感却不同于茅台酒，比茅台酒的口感更浓烈一些，有浓香中带酱香的感觉，酒体幽雅细腻，
3.珍酒：参考价格：648珍酒产自我国知名的酱香酒产地贵州，是十大酱香型名酒之一，酒体酱香突出，回味悠长，是不可多得的酱香型白酒。4.国台：参考价格：559国台产自贵州省茅台镇酱香酒核心产区，国台酒采用的是茅台镇传统的酱香酒的酿造工艺酿制而成，酱香突出，酒体醇和，细腻幽雅，5.赢德泰：参考价格：198赢德泰酱源产自贵州省茅台镇酱香酒核心产区，算是这几款酱酒里性价比极高的了，酒体醇和，饮后感舒适，第二天没有任何不适感，空杯留香，属于陕西名酒，由于酒体成本高，利润极低，属于高性价比的酱香型白酒。
3、大家心目中好喝的酱香型白酒是什么？
说到最好，因为每个人都有不同的标准所以自己评选出的最好的酱香型白酒肯定是不一样，茅酒手艺人虽然是长期从事酱香型白酒酿造的一下工作者，同时我认为自己在同龄人里面对于酱香型白酒还是算比较有研究的人，如果说专业的鉴别酒的时候我们都会努力的客户自己的口味偏好，但是在很多我们自己喝酒的时候可能就是按照自己口味偏好来评价酒。
如果说让茅酒手艺人来说心目中的白酒，那是在工作单位喝到的应该是没有80年至少也有60年的纯老酒，因为库房外面要爆破拆除居民楼，所以公司安排我们部门去配合把酒转移到其他库房，同时也给这些公司里面应该是现存的最老的酒给予一些适当的鉴定，同时领导也希望我们这些没有接触过公司里最老的酒的人对于公司的存货有一定的了解。