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白酒香型怎么记,如何区分各种香型白酒的特点

馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型。兼香型白酒指至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,其他香型包含(兼香型、凤香型、董香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型)在这里二妹就注重讲一下前四大香型的特点。

1、怎样快速辨别不同香型的白酒?

1、怎样快速辨别不同香型的白酒?

怎样快速辨别不同香型的白酒要想快速辨别不同香型的白酒,首先,必须要了解各大白酒香型的特点。首先我们来了解一下中国白酒香型的种类以及特点:中国白酒的香型有:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型,其他香型包含(兼香型、凤香型、董香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型)在这里二妹就注重讲一下前四大香型的特点:酱香型白酒:酒色微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

茅台酒、郎酒为代表浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正,以五粮液泸州老窖为代表清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以山西汾酒为代表米香型白酒:米香型又称蜜香型,蜜香清雅,口味柔和,入口绵甜,回味怡畅,以桂林三花酒为代表,都清楚各大香型的特点后,怎样快速辨别呢,我觉得快速辨别的方法无非就是看,闻,品、评是吧,很直观的辨别法。

从看的话,肯定就是观察它的颜色,这些香型里边,只有酱香型和浓香型会带有点微黄的颜色,酱香型通过时间的沉淀,自然会呈现微黄,但不排除人工添加剂,浓香型是允许有微黄的颜色。其他的香型就都是清亮透明,没有什么颜色的,闻,比如说酱香型白酒肯定就是酱香突出,何为酱香(就是一种类似豆类发酵产生的味道-或者可以结合酱油的味道),以酱香为主,略有焦香但不刺激。

浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最突出,品的话就我自己的感受就是酱香型的白酒喝着会有点酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱,但这些味道不会觉得哪一种口味会很突出,都是需要慢慢去品尝,去感受到的。浓香型给我的感觉就是酒精味比较重,满口散的那种感觉,但是我是比较喜欢闻它的香气的,米香型的白酒给我的感觉就是很受吞,很柔和。

2、如何区分各种香型白酒的特点?

2、如何区分各种香型白酒的特点?

白酒的香型暂时分为十二种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型,1、馥郁香型酒:馥郁香型酒具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的特征,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。也就是品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征,依次体验为浓香,清香,酱香,

典型代表就是酒鬼酒。2、酱香型酒:酱香型白酒具有酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,空杯留香持久的特征,典型代表就是茅台酒。3、浓香型酒:浓香型白酒具有窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长的特征,典型代表就是五粮液、泸州老窖。4、清香型酒:清香型白酒具有清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口特征,具有传统的老白干风格,

典型代表就是汾酒。5、米香型酒:米香型酒具有蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅的特征,典型代表就是桂林三花酒。6、凤香型酒:凤香型白酒以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅,典型代表就是西凤酒。7、芝麻香型:芝麻香型白酒以芝麻香为主体,同时有浓香、清香、酱香三种香型之所长,所以有“一品三味”的美誉,

是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!典型代表就是“一品景芝”系列酒。8、豉香型:豉香型白酒具有酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡的特点,典型代表就是广东佛山“玉冰烧酒”,9、特香型:具有无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处的特点。

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