谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。3、酸酯没有达到平衡白酒遵循酸高酯高的规律，讲究酸酯平衡，十二香型中酱香型白酒最具代表性，如果白酒因为忽视酸度，添加大量的酯类物质，就会导致饮用后出现上头、身体不适的现象，4、香料部分白酒会通过添加香料来调和酒的口感，但有些香料会与酒中的部分物质产生反应，反而对酒的口感造成影响，饮用这类白酒也会造成身体不适、喝酒上头。
1、喝白酒上头是什么原因？
谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。内因是由人体本身对乙醇的耐受力决定的，外因是由酒的内在质量造成的。白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香气和谐调性，使酒体丰满，但也会伴生对人体有害的元素，如甲醇，糠醛，异丁醇，异戊醇等杂醇油，这些元素过多就会使人上头，危害人的健康，因此在执行的卫生标准中是有严格要求的。
2、喝酒醉得很快、喝酒上头是因为什么原因？
如果喝酒感到头晕、醉得比平时快，明明是一斤的酒量，结果6两就不行了，一晚过去还是不舒服，引起这些反应的原因有一下六点，1、杂醇油杂醇油在人体内停留时间和氧化速度较长，和乙醇相比，杂醇油的麻痹作用和中毒情况要强烈一些。另外，杂醇油是高沸点物质的同时，也具有特殊且强烈的刺激性臭味，是引起头痛、喝酒上头的原因之一，
2、醛类物质过量乙醛是酒中辛辣味的来源，如果酒中乙醛含量过高，就会造成白酒辛辣味过重，并具有强烈刺激感，饮用乙醛超标的白酒，会发生嗓子发干、头晕头痛、恶心等现象，饮用过量还会造成酒精中毒。3、酸酯没有达到平衡白酒遵循酸高酯高的规律，讲究酸酯平衡，十二香型中酱香型白酒最具代表性，如果白酒因为忽视酸度，添加大量的酯类物质，就会导致饮用后出现上头、身体不适的现象，
4、香料部分白酒会通过添加香料来调和酒的口感，但有些香料会与酒中的部分物质产生反应，反而对酒的口感造成影响，饮用这类白酒也会造成身体不适、喝酒上头。5、食用酒精使用食用酒精勾兑而成的酒，存在着质量问题，是饮酒后口干上头的原因之一，6、卫生未达到要求有些酒家的环境存在问题，未达到卫生要求，在这种环境中酿出的酒，酒体中会出现重金属元素，其中超标的锰元素和铅元素都会引起中毒，引起头晕、头痛等情况。