饭店可以在异地进白酒的,白酒在国内任何地方都是可以流通的,但还是应该注意以下问题。带部分小菜进饭店吃饭的顾客,客观上来说已经降低了消费指数,而且有形之中占用了饭店的资源,回到话题,如果现在自带白酒去饭店,还是会被一些老板或者餐饮经营者为难,那只能说明饭店的格局不大,是只顾着眼前利益的表现,肯定做不大。
1、饭店可以在异地进白酒吗?
饭店可以在异地进白酒的,白酒在国内任何地方都是可以流通的,但还是应该注意以下问题:一、尽量购买有《食品生产许可证》上标示有白酒类生产许可、有执行标准、SC证的企业生产的预包装白酒。尽量避免购买那些散装的所谓纯粮酒、老酒,二、尽量购买那些品牌价值高、口碑好、质量稳定的企业生产的白酒,这样有什么问题方便追溯。
三、尽量购买瓶标上标示有固态发酵的白酒,说明该酒是纯粮酿制,这样的酒既使卖得慢,时间放长点也会越来越好喝,尽量不买瓶标标示为固液发酵或液态发酵的话。当然,如果既标示固液发酵又标示为有机绿色的酒为最佳首选,四、还因考虑外地白酒的香型、价格与酒精度和本地消费者之间消费习惯上的对应。包括包装设计与酒体文化和本地文化的衔接,
2、对去饭店自带白酒(有时还自备部分小菜)引发的争议,你怎么看?
从经营者的角度看,饭店带饭是对饭店的不尊重,酒店带酒也是对酒店的不尊重。他经营什么你带什么,相当于你蔑视他的专业,现在大部分的饭店都可以允许客人自带酒水,这个基本上在餐饮业已经放开了。因为饭店所备的酒水品种,品质,满足不了各式各样的顾客需求,餐饮店老板对此也不用干着急,因为在这行做的时间久了,自己就会非常理解客人对白酒层次和酒水品种的需求,并不全是因为你的酒水卖的价钱很高。
然而自备小菜来到饭店里吃饭,这是有别于自带酒水的,客人可能是感觉无所谓,但是这让卖方的脸往哪里摆,没法摆,因为这是对饭店主营业务的藐视和不尊,你带一个小菜到饭店里吃饭,老板可能认为顾客是口感所需,也能表示理解。但是你自带部分小菜,而把饭店的菜当成了陪衬,这就尴尬了,这种堂而皇之的尴尬,就好像未成年的小子在老爹面前自顾自抽烟,这也是任何一个父亲不能接受的,可能老王这个例子说的不太恰当。
在经营者的眼中,顾客自带部分小菜的现象不仅仅是降低了消费,更是对饭店主营业务和专业餐饮的侮辱,这种侮辱感,甚至不下于在清真穆斯林人士面前吃大肉。在商品社会,人们常说顾客是上帝,其实说的更直接一点,顾客的钱袋子才是上帝。所有的老板,不管有格局的还是没有格局的,在内心的最深处都会认为顾客没有几个好东西,当然自己也不是好东西,
因为人作为顾客都是挑剔的,虽然说花钱如流水,但是钱是难赚的。花钱如流水和钱难赚,这两者没有直接的关系,带部分小菜进饭店吃饭的顾客,客观上来说已经降低了消费指数,而且有形之中占用了饭店的资源。而且还会对店内食客造成客观上的影响,比如其它食客会认为这个人怎么会带小菜进店来吃,带差的小菜也就罢了,如果带的菜品比饭店的菜好吃,那就真是打脸了。
而生活中常常会遇到这种情况,一个人在外面买了两个包子,走进了一家馄饨店,坐在馄饨店里,边吃小馄饨边吃包子,也有这种情况,买了两个包子之后走进一家羊肉汤馆,要了一碗羊肉汤,边喝羊肉汤边吃包子。还有一种情况,两个朋友走在大街上,一个朋友想吃馄饨,另外一个朋友想吃凉皮,买凉皮的朋友打包一份凉皮,跟着他的朋友走进馄饨店,他的朋友吃馄饨,他坐在馄饨店里吃凉皮,
以上类似的情况在汉族文化生活中很常见,作为小餐饮的老板,对于这种情况也没有什么说道的,除非是特别计较的经营业主。而穆斯林清真饮食不一样,因为他们有饮食规定,一些穆斯林开的餐厅基本上都会这样写着:外菜莫入,2008年的夏天,老王在上海市普陀区长寿路一家清真拉面馆吃面,进来两个小女孩,一个小女孩儿要吃面,另外一个小女孩打包了一份凉皮。