陶器能满足白酒的生命需要,表面密布微细空隙,便于白酒呼吸。尽管所有的白酒都可以存放,放不坏,因为酒精容易挥发,白酒又是食品饮料,白酒储藏讲究避光、恒温、保湿,最后还有个透气,用来存放的白酒,一般的用三大类盛器,很多人把白酒埋地下,其实这样并不是最好的方法。
1、白酒如何才能越放越香,堪比千元白酒?
白酒存放有技巧,不是说买回来放在那不管,到了年头自然老熟成美酒。主要做到三点:第一,酒的挑选,尽管所有的白酒都可以存放,放不坏。但是,不是所以白酒都适合存放,譬如,酒精酒越放味越差,低度酒越放味越淡,还有清香型白酒,本来要的是清新风味,也不合适长期存放。即便是酱香白酒,最适合存放,也一样有年头的坎,过了10年,风味越来越不适合喝,但是酒越来越好,
不过所有香型的白酒,只要是纯粮酿造的,都能够存放。但要存放的标准,不污染,不泄露,不跑气,不受高温高冷,放置的年头越久越好,口感味道越是浑厚绵软悠长,喝着越是舒服,就是口感平淡。当然除非特殊情况,10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉,酒厂都当宝贝一样库存着,勾调新酒用。年头越长,勾调用量越少,因此越贵重,
用来存放的白酒,首选酱香型,次选浓香型;首选大厂产品,次选小酒坊产品;首选新酒,次选老酒。但有一个无选择,就是必须50度以上,因为在长时间存放中,酒精会有挥发,酒度降低,口感会变差。第二,盛器的选择,用来存放的白酒,一般的用三大类盛器:陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料。提倡陶器装酒,因为白酒存放,是老熟过程。
白酒本身是有生命的,里面的各种物质不断的发生作用变化,所以越来越好喝,陶器能满足白酒的生命需要,表面密布微细空隙,便于白酒呼吸。整体又不外透,所以酒体不会外泄,其次是玻璃,有两种,大型缸,15公斤以上不同型号;再就是瓶装酒。都没什么问题,只要密封不跑不漏,可以作为长期存放盛器,只是不建议用不锈钢,更不要用塑料,这里原因都知道,不细说。
第三,环境的布置,因为酒精容易挥发,白酒又是食品饮料。所以,存放的基本要求有三点:一是不能跑冒滴漏,要密封到不能跑气;二是要防止被污染,譬如埋藏、雨水、化学等;三是要相对恒温,避光通风。做到这三点,存酒基本没问题,如此一来,花100元买的原酒,多的不说,放5年,包你能喝到飞天的感觉。我就是,家里存放的酒,不到5年不喝,
2、如何藏酒,最妥当?
很多人把白酒埋地下,其实这样并不是最好的方法。白酒储藏讲究避光、恒温、保湿,最后还有个透气,所以,埋地下虽然有了前面的三个要求,但是却达不到透气的效果。那么到底该怎么储藏呢?其实也非常简单,没必要去大动干戈的挖个坑埋点土再数个一二三四五,城市里有地下室的,只要用那种坛子装好并且把盖子密封就可以,这个密封也不是需要太多麻烦事,说明白点呢就是把盖子用棉布包严实,然后盖上即可,如果把盖子上再适当的压点重物,便是极好的了。
这样储藏虽然没多大问题,但却有一个不小的问题不能忽视,那就是凡是收藏酒的,基本上也都喝酒,整那么大一坛子好酒再家里放着,会不会偶尔或者经常偷喝点,会不会在朋友亲戚面前显摆,可是真不好说。所以呢,虽然放地下室或者杂物间可以,但是能不能放的住,那就看造化了,不过呢,埋地下也不是不行,关键是要告诉孩子埋在哪里了。
3、新手如何收藏白酒?
一、收藏要选高度酒有专家表示,52度以上的白酒一般都是纯粮酿造,适宜收藏,而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,酒质容易变坏,无法长期保存,不宜收藏,否则随着时间的推移,酒将失去其最本质的实用价值,更无升值可言。二、收藏要选好酒一般来说,国家评选的八大名酒、十七大名酒是不错的选择(具体名字可百度),
很显然,不是所有的酒都适合收藏的。时间会让好酒越来越好,相反,时间也会让品质差的酒越来越差,所以,我们在收藏酒之前,要做好的功课就是物色一瓶好酒,最好是有历史意义、独特品牌价值的白酒,三、如何长时间保存白酒我们收藏酒时,肯定会遇到跑酒现象,跑酒现象的主要原因有:瓶口密封不严,瓶体渗漏,其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常,跑酒过多,酒质肯定变化很大。