生腌海鲜起源于潮汕，风味独具一格。碘盐，八角，花椒，香菜，姜，白糖，白酒做法，如果是我们家中的瓶装白酒要储存，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整、整洁、没有漏液和破损，常见的生腌海鲜主料有虾、皮皮虾、蟹、牡蛎等。
1、腌制小海鲜怎么保存？
腌好的小海鲜连汤水都放入冰箱内冷藏，以汤水不冻冰为最佳，这样可以放置很长时间。还可将腌好的咸蟹子蒸熟，出锅后散放在阴凉处晾透，再装放阴凉处，尔后每天蒸1次，可保持原有之鲜美，生腌海鲜起源于潮汕，风味独具一格。入口清淡、鲜而不腥、嫩而不生，这种比较生猛的吃法，有人狂热，有人畏惧，但你若真的吃上了瘾，爱上了这种味道，那真是一日不吃，三餐无味，所以潮汕的生腌海鲜有“毒药”的美名。
常见的生腌海鲜主料有虾、皮皮虾、蟹、牡蛎等，将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料按比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时至三小时，就可以食用了，这种吃法着实生猛，像醉虾一样，有时入口，虾还是鲜活的，但味道却极好。今天海宝为大家整理了经典的生腌海鲜食谱，大胆的你，可以尝试一下，
生腌皮皮虾食材：皮皮虾15只配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，香菜一把，盐和鸡精各一茶匙做法：1.皮皮虾洗干净，切三段，放进盆里，放盐入味、杀菌，搅拌5分钟2.除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。3.30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点，
取出时撒上香菜。生腌螃蟹春蟹鲜美，秋蟹肥，但是炎热的夏天，却是吃生腌蟹的好时节。食材：海蟹4只调料：碘盐，八角，花椒，香菜，姜，白糖，白酒做法：1.螃蟹必须是活的，螃蟹用海水清洗，找一个瓷盆，把盆里放上盐，倒入晾好的白开水，2.把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK。
3.把活蟹放入盐水中，一天之后可以食用，少腌即食，剩下的再放就不好吃了。生腌活虾食材：活海虾一斤，八角10克，葱，姜，味精，白糖，胡椒粉，酱油，香菜，红辣椒圈，白酒，大蒜瓣，姜做法：1、一定要是活虾，活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净，2、取一口锅加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用，腌生蚝生蚝本身就可以生吃，全世界最贵的粉红钻生蚝，生吃是最美味的。食材：生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量做法：1、买新鲜的生蚝，开壳取肉，2、将其用冷开水加上白糖清洗，洗干净后要再过几遍冷开水。
3、将沥干水分的生蚝放进容器中，4、蒜头去皮，剁碎。生姜洗净，切丝，红辣椒洗净，切碎。5、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中，加入能淹没所有食材的生抽，摇晃均匀，密封，放进冰箱冷藏保存4个小时，6、取出开吃，蘸着辣椒醋，味道更佳。腌花蛤食材：花蛤，姜，蒜，辣椒，香菜，麻油，芥辣，海鲜酱油，胡椒粉，鸡粉，米酒，冷开水做法：1.花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用2.取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右3.待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火，
2、白酒怎么封存储藏？
您好，我是热心肠的品酒师芙蘭哥，很荣幸回答您的问题。随着人们生活水平的提高，许多酒爱好者都会收藏一些自己心爱的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投资，那么如何确保其理想的储存条件就是一件非常重要的事，我对白酒非常的喜欢和爱好，同时自己也愿意封存和收藏一些好酒，我结合我个人的经验来分享一下我的观点，仅供您参考，希望对您有所帮助。