我做米酒会加一些凉开水进去，那是在发酵前，拌开米饭是加进去的，发酵好了之后没有在加过水。酒糟喂鸡喂猪，这样的鸡，猪也非常好吃，如果你想学习酱香，浓香，清香的固态发酵工艺技术，我可以教你的，我是楚香村，一个爱生活爱美食美食的宝妈，我们老家把甜酒酿叫米酒，以前都是快过年时我妈做一盆，正月里来客人，还没到饭点要先给客人煮一碗米酒糍粑，里面一定少不了荷包蛋，盛给客人剩下的只有一些汤汤水水和几块糍粑，泛着香浓的酒味的汁水中混着白色的米粒和小块的糍粑，喝一口温暖全身，那个味道让我思念至今。
1、米酒发酵好需要加水吗？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食美食的宝妈！我们老家把甜酒酿叫米酒，以前都是快过年时我妈做一盆，正月里来客人，还没到饭点要先给客人煮一碗米酒糍粑，里面一定少不了荷包蛋，盛给客人剩下的只有一些汤汤水水和几块糍粑，泛着香浓的酒味的汁水中混着白色的米粒和小块的糍粑，喝一口温暖全身，那个味道让我思念至今。夏天温度很适合做米酒，不像冬天还要给它保暖，怕它冻着了，
我做米酒会加一些凉开水进去，那是在发酵前，拌开米饭是加进去的，发酵好了之后没有在加过水。还是等分享一下米酒的制作过程吧！食材：糯米、甜酒曲、凉开水、无水无油的锅具步骤一：提前一个晚上把糯米洗净，浸泡起来，这个天气需要放冰箱冷藏，第二天一早就可以上锅蒸了，把米平铺在蒸屉上，用筷子戳几个洞，上气均匀米饭就不会夹生了，开火蒸半小时左右，
步骤二：把蒸熟的米饭倒进干净的容器中摊开晾凉，凉至四十度左右时用适量的凉开水，把米粒抓散，然后把甜酒曲用少许水凉开水化开，倒入抓散的米饭中翻拌均匀。步骤三：将抓拌均匀的米饭平铺在一个带盖容器中，用干净的筷子在容器中间挖个洞，然后密封起来，两天后就可以吃到米酒了，我喜欢喝米酒，特别是自己酿的，冬天煮着吃，夏天放冰箱冷藏，吃的时候舀一碗，像喝粥一般，清凉爽口，很是过瘾。
2、半固态发酵酿酒酒糟处理方法？
用来喂鸡，喂猪等等，喂鸡生蛋特别多，而且蛋非常好吃，我天天吃，连续吃几年了。酒糟喂鸡喂猪，这样的鸡，猪也非常好吃，如果你想学习酱香，浓香，清香的固态发酵工艺技术，我可以教你的，好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷，如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。