剑南春酒GB/T19961-2005茅台酒GB/T18356-2007水井坊酒GB/T18624-2007古井贡酒GB/T19327-2007口子窖酒GB/T19328-2007西凤酒GB/T19508-2007舍得白酒GB/T21820-2008沱牌白酒GB/T21822-2008国窖1573白酒GB/T22041-2008泸州老窖特曲酒GB/T22045-2008洋河大曲酒GB/T22046-2008五粮液酒GB/T22211-2008酒鬼酒GB/T22736-2008牛栏山二锅头酒GB/T21263-2007固态法白酒就是人们常说的纯粮食酒、优质酒，是采取中国传统酿造技艺，精选粮谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏而来的酒。
1、白酒是酒中最无益健康的酒，你怎么看？
其实，应该说，酒都是最无益健康的，无谓红、白或者啤。酗酒肯定不好，酒精是致癌物，这是全世界一致公认的，酒对健康的影响争议，最多的是“适量”的争议。最近也被证实，“适量”饮酒对健康也无益，真正的有益健康是0酒精摄入，最新据《Lancet》（《柳叶刀》）的研究得出结论是饮酒没有安全剂量，饮酒和早死、心血管问题、癌症有关。
这项研究包括全球500多名研究人员和机构、分布在40多个国家，从694项研究中获取饮酒的数据，从另外592项研究2800万人的数据分析对健康的影响，是一项超大型研究（即研究的结果最接近真相），所研究的健康问题是心血管异常、几种癌症、糖尿病和胰腺炎、结核和其他感染、意外伤害、暴力、自我伤害、交通事故（考虑酒与健康的因素最全面），就得出任何剂量饮酒都对健康有害的结论。
在我国，酒不只是酒了，被无情的绑架！科学家、医学界、商界及文化界都对酒有很大的关注，各个关注纬度不同，如果正在阅读文字的你优先考虑健康纬度，建议你接纳前述大研究的结果：不喝酒。如果你考虑的是其他的纬度，建议你把适量饮酒的定义记心上，少喝再少喝（包括饮酒量与频率），我认为罗马大道不止喝酒这一条吧，我国居民膳食指南给出的适量饮酒为男性每天酒精量少于25克，女性少于15克，对于是白酒、红酒还是啤酒，注意没有区别对待，只看酒精量。
2、白酒是如何去除有害物质的？
白酒是如何去除有害物质的？白酒中的有害物质主要有甲醇，甲醇毒性很大，急性中毒表现为头痛、恶心、胃痛、视力模糊，继而发生呼吸困难，甚至死亡；杂醇油，杂醇油对中枢神经刺激，麻醉，产生头痛的主要就是这物质；醛类物质、醛类物质包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、己醛等，醛类物质急性中毒，会出现咳嗽、胸痛、烧灼、头晕、呕吐等症状；氰化物、铅、锰等物质，这些成分对人体都是有害的，
如何去除白酒生产过程中产生的有害物质呢？第一、严格控制蒸馏温度，使低沸点有害物质在生产过程中挥发掉在酿酒的过程中会产生甲醇，还有杂醇油等有害物质。甲醇和杂醇油的沸点都比较低，在生产白酒的过程中，严格控制温度，比如在酱香酒的生产过程有三高：即高温制曲、高温发酵、高温馏酒，在这一过程中大部分甲醇、杂醇油就挥发掉了，就有效的去除了白酒中的大部分有害物质。
第二、掐头去尾，把蒸馏取酒过程中含有害物质较多的头酒和尾酒去除在酒的蒸馏过程中，开始和结尾接出的酒都由于温度没有达到，因此含杂醇油比较多，酿酒师们采取掐头去尾的方法，就是把一开始接出的酒和最后接出的酒，倒回发酵池里去，这就是掐头去尾，有效的防止了有害物质进入酒体，第三、严格控制清蒸辅料用量和净化辅料，使辅料中含有的有害物质降到最低白酒中的醛类物质，是白酒发酵过程中产生的乙醇氧化物，对人体危害较大，它主要来自酿酒的辅料稻糠。
在白酒的生产过程中尽量减少辅料的用量，且选择无霉变，杂质少的稻糠，并在使用前必须进行严格的清蒸排杂，最大限度的减少辅料中有害物质进入酒体。第四、选用不锈钢材质的蒸馏设备和输酒管道，防止铅、锰等有害物质进入酒体白酒中的重金属物质主要是铅、锰等物质，对人体危害较大，如铅含量0.4g即可引起中毒。这些重金属物质主要是由酿酒设备污染而带入的，所以蒸酒用的酒甑、甑盖、冷凝器、冷凝导管等都应全部采用不锈钢制作，另外，储酒容器也应全部采用不锈钢大罐和陶坛贮存，
总之，在生产和贮酒的过程中，杜绝一切与铅、锰等重金属物质接触的机会，避免带入重金属离子污染酒体。第五、使用严格过滤的优质水源进行酿造和加浆，避免水污染酒体白酒中乙醇和水所占比的例超过97%，而水又占了97%中的大部分，如果加浆用水硬度偏高，钙、镁、盐类离子超标，成品酒很容易造成货架期沉淀，同时，也很容易造成产品固态颗粒物含量超标。
