】第一，为什么白酒没有保质期。为什么白酒没有保质期；为什么白酒越放越好喝；什么样的白酒不能存放，既然白酒没有保质期，为什么存放几年的白酒会变味，为什么有的酒没有保质期，有的酒却有明确的保质期，白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢。
1、白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处。如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以，
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵。当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒，低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应。
2、“老酒”是不是过期的酒？白酒有还有保质期呢？
老酒和过期的酒根本就不是一个概念，老酒一般是指存放时间较长的酒，包括我们常见的白酒红酒威士忌等等。我国的白酒以粮谷为主要原料，以大曲，小曲，麸曲和酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿和勾兑而制成的蒸馏酒，它是我国所特有的酒，白酒需要有一定的贮存期，经过岁月的沉积会使得酒中酯类成分气味更加突出，开瓶即香溢四方。
醇类成分经过陈酿，刺激的感觉逐渐变淡，进而使得其入口顺滑，而酒之所以还有保质期，是因为随着时间的推移，在一定时间后酒中酯类成分达到一个相对平衡的含量，此时饮用是最佳的。如果继续保存，酒中醇类成份可能会因为酒的密封性不好而挥发，到时候酒的口感会越来越淡，同时我们现在喝的酒，里面可能会含有其他添加剂，这些东西也不适合长时间贮存，
3、白酒真的可以有无限保质期吗？
【阅读提示：为什么白酒没有保质期；为什么白酒越放越好喝；什么样的白酒不能存放。】第一，为什么白酒没有保质期，白酒没有保质期的限制，但限于10酒精度以上的。食品里，还有醋、蜂蜜、糖和盐也没有保质期，全部仅限于没任何添加物的纯品，白酒长期存放不变质，有内外两个方面的情况所决定。内部主要条件纯粮酿造酒，学名固态法酿造酒，俗名粮食酒，
我国对此有明确的规定，不得添加任何外来物质；外部主要是存放条件，密封，通风避光，恒温恒湿，不受外界污染和渗透。白酒能长期存放不变质的道理很简单，酒精环境细菌无法存活，这就是酒精消毒的基本原理，以此类推，醋、蜂蜜、糖和盐也都有消毒作用，只是没有酒精杀菌的广谱和深度。其实不仅白酒可以长期存放，10度以上的果酒和黄酒一样的性质，都能长期存放，
江浙一带传统的女儿红酒就是经典。只是抗感染的稳定性不如白酒，所以不如白酒好存放，第二，为什么白酒越放越好喝。老陈白酒好喝，已经是个生活常识，因为白酒从发酵到蒸馏，再到存放，到勾兑，到喝，它是一种生命形式的存在，成长贯穿全过程。这个成长过程，行话叫做“老熟”，原理在于：白酒本是粮食在酵母菌的作用下生成，升华后的酒体，各种脂类醇类物质仍然不断相互作用，趋向稳定性反应。
理论上，存放时间越长，内部化学结构越稳定，喝着越舒服，味道越浓醇，第三，什么样的白酒不能存放。三种白酒不能存放：①10度以下的白酒，酒精浓度太低，酒体容易受到细菌感染；②酒精酒，三精一水勾兑的酒只是糖精、香精、酒精和水兑成的饮料，没有白酒所拥有的微量物质，没有白酒生命，就不会有老熟；③假冒伪劣白酒。
