扩大再生产满足市场需要的新工艺白酒，由于生产过剩，显而易见，一上来就拉低了年轻人对白酒的印象，口干舌燥，徒有酒精气质的白酒并不是真正白酒的属性。年轻人不屑于喝白酒的、认为白酒品味Low的，不洋气的，除了西风东渐影响之外，也是白酒文化传承的缺失，其实除此之外，大可不必担心。
1、如何看待白酒？
酒也分三六九等，懂酒的人都知道，夏天是不酿酒的，压窖三四个月以后的开窖头排酒是白酒中的爱马仕，如果每天喝点头排酒会更好的！酒有千种各取所需酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒，葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其能消痰破澼，啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。
饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论，总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生，《清异录》指出：酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉。过量饮酒损害健康饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡，早在《吕氏春秋》中即有肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食的记载。
《韩非子》中讲：香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形，《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：弃身不如弃酒。梁代陈宣嗜酒如命，以不饮为过，最后还是说：譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟，历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也，饮酒过度，丧生之源。
《本草纲目》云：少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，又说：过饮不节，杀人顷刻。酒除了有防治疾病的作用外，还可用于延年益寿，老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生，
《保生月录》中记载夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅;冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶。说明酒与药物配合使用能增强保健益寿的功效，清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有周公百岁酒能治聋明目，黑发驻颜，家三代服之，相承无七十岁以下人。历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举，
2、如何看待当代的酒文化？
当代的酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展，如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。2013年3月，外媒评出了世界十大最爱喝酒的国家，排在第一位的是英国，中国排名第二，
中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道，无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志，
3、有些年轻人更愿意喝红酒，中国的白酒文化是否会没落？你如何看待？
谢谢邀请。中国的酒文化源远流长，关于酒的典故、千古佳句数不胜数，酒作为一种文化传承，有着深远而广泛的受众，也有着坚实的情感基础，酒文化并不特指中国的传统白酒，也指米酒、果酒、黄酒等各种酒类，所以，喝什么酒与文化的传承没有直接的影响。“杯酒释兵权”，“煮酒论英雄”，“李白斗酒诗百篇”，“牧童遥指杏花村”，“何以解忧，唯有杜康”，与酒有关的典故，名句数不胜数。
