生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，三足鼎力；其实不光是酱香型白酒，其他香型的白酒同样适用。白酒不像家电、电子、设备等行业，白酒到现在仍然需要品酒师，白酒的好坏要靠品酒师来品，所以第一点不同就是酒质的不一样，价格高的白酒的酒质要好于价格低的白酒。
1、酒是怎么品的？
人们常说酒逢知己千杯少，在饭桌上，遇到聊得来的朋友，都免不了喝几口好酒来助兴，随着酒市场的发展，现在市场上各种酒名目繁多，而在中国，茅台算是一个国酒骄傲，以其浓厚的醇香而深受国民的喜爱。但是，大家在喝茅台的时候，都是喜欢一口闷，尤其是兴致高的时候，其实这种品茅台的方式是不太恰当的，下面老陈就带大家看一下，品酒师都是如何品茅台的，
喝茅台酒，首先是要确定其是真的，而不是一些不法商贩为了赚钱而售卖的假酒。据了解，目前茅台酒已经使用了三层?防伪，一层是茅台酒上有圆形的五星齿轮麦穗或者是有飞天的镭射标志，第二层是茅台酒在意大利引进了防盗的盖子，第三层是茅台酒从美国的3M公司引进了水印反射标签，选对了茅台，就相当于成功了一半，接下来就是慢慢品尝了，当打开茅台酒的那一刻，饭桌上再丰盛的菜都会立刻显得逊色，因为没有人可以抵住茅台醇香的诱惑。
既然茅台酒这么香醇，那么如何品鉴茅台酒呢？其实有三种方法，如下：首先是抿，紧接着是咂，再是呵，三种方式要环环相扣，从容而且要浑然一体，品鉴的时候需要用心、凝神，而且需要在轻松愉快的情况下充分的调动味觉以及嗅觉神经，去感受、品味、感悟每一个酒分子中的香味，组成一个完成的茅台酒品鉴程序，从而在品美酒的过程中享受①抿:也就是将茅台酒送到我们的唇边，然后轻巧地、缓缓地呷一小口，在我们的嘴里细细的抿品。
②咂:品茅台酒的时候轻轻的咂嘴巴，然后慢慢的品茅台酒，将其咽下，自然而然的发出咂或嗒的声音，③呵:这种方式是在建立在咂的基础上，紧接着迅速的哈气，让茅台酒的酒气从鼻腔喷香而出。除了纯正的醇香之外，茅台酒还有一个深得人心的特点，即空杯留香，即使是酒已经喝完了，将杯子轻轻凑近鼻子的时候，依然可以闻到它的香气，让你真实地感受到茅台酒的质感所在，这也是茅台酒和其他酒的一个最大区别之一，
以上就是品酒师品茅台的方法，你学会了吗？茅台酒虽好，但很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，特别是在中秋国庆来临之际，选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要老陈推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒，
想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。做好人酿好酒,150块就能买到品质很高的坤沙老陈酒，300来块就能买到接近飞天茅台酒质的酒了，所以你看这个白酒市场多暴利，关键要找到靠谱的购酒渠道。本人老陈终生致力于纯粮食酱香酒，心愿就是引导老百姓都能喝上健康的纯粮酿造酱香酒，本文出自作者酱香白酒品酒师陈老(JXMT678),祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。
2、酱香白酒生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾调，三者是什么关系？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，三足鼎力；其实不光是酱香型白酒，其他香型的白酒同样适用。这是中国白酒区别于其他国外烈酒的重要特点，特别是酱香型白酒，在这三方面的要求非常高，互为基础，缺一不可。生香靠发酵是基础白酒所呈现的滋味，来自于糟醅发酵后的精华，
应该说，这些发酵后所产生的风味物质是微生物附着在酒醅上，在适宜的温度、湿度和环境下，经过复杂的繁殖、代谢所产生的产物。如果没有优质的原料、没有优质的曲药，没有优质的窖池和窖泥，没有规范的发酵工艺和科学的管理，发酵过程就无法有序进行，各种呈香呈味的风味物质就无法产生，即使产生了，不是质量低下，产的少，就是邪杂物质多，为后续的蒸馏和勾调带来巨大的影响。
