白酒放久了不会过期,但是开了瓶的白酒就很容易跑味变质,能喝也不好喝。本来的酒跑了味,变了质,喝酒人都有这个体会,一瓶好酒没喝完,过了几天再喝就不是开瓶那天的味道,不好喝了,建议最好选择酱香型的白酒进行存放,关于白酒存放一段,时间后会变质,我个人理解,可能有两个变质。
1、白酒放久了会过期吗?
白酒放久了不会过期,但是开了瓶的白酒就很容易跑味变质,能喝也不好喝。这里的道理不复杂,主要说说三个原因:⒈白酒老熟以后,内部物化性质很稳定,如果没有丝毫外来影响的话,会放相当长时间不变化,理论上说的永不变质,外来的影响因素很多,光照、空气、温度,包括跑气感染,任一变化都会影响到酒体。⒉酒体的物化性质又很不稳定,
酒精是易挥发物,酒体里面的芳香类物质也是易挥发物,同时又很容易受到水土杂菌一类的外来感染。喝酒人都有这个体会,一瓶好酒没喝完,过了几天再喝就不是开瓶那天的味道,不好喝了,一坛酒也是,开坛满屋酒香环绕,放一段时间,越来越不好喝。就是说,本来的酒跑了味,变了质,⒊学会保管酒。当下假酒泛滥,都想买到真的粮食酒,存放家里慢慢享受,
怎么能把酒存放妥当,不至于放的跑味变质,而是要越放越好喝,这里分享三个方法:①安排一个僻静的屋子,有地窖更好。通风、避光、相对恒温;②散酒装坛,坛口先用保鲜膜封好再加盖,再保鲜膜封,丝毫不透气,喝的时候,开一坛子立马分装瓶子,不能卖酒的那样老是开盖打酒;③瓶装酒买回后要逐个检查瓶口,有松动的要拧紧,必要的还要加封。
2、白酒放一段时间会变质是什么原因?
大家好,我是名酒根哥!关于白酒存放一段,时间后会变质,我个人理解,可能有两个变质,一,质量越变越好!纯粮固态酿造的白酒!在阴凉通透的地方,常年避光,温度在18度25度左右。在一定时间以后,陈化效果明显!口感更醇厚!入口更绵柔!特别是酱香型白酒!口感变化非常明显!二,质量越变越差!度数低的酒!如50度以下,或者不是纯粮固态酿造!或者密封不好,另外,保存不当,保存的地方温度过低,潮湿或者温度过高,都会影响酒的品质!,
3、白酒放的时间长了,还能喝吗?
小橘子觉得对于这个问题,其实得从很多方面去说,因为不是所有白酒都适合长时间存放。一般来说53度酱香型的白酒最适合存放的,浓香型次之,而清香型则完全不适合存放,因为清香型的白酒比较特别,不适合长久存放,长时间存放,反而导致口感变差,影响风味,甚至不能饮用。所以建议最好选择酱香型的白酒进行存放,酱香酒和浓香型的白酒,只要是密封好、环境好的情况下,可以保存很久,但也是10年左右。
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质,增加香味的过程,也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感,同时还可以增加一些香味的微量成分,让白酒的酒体更加和谐醇厚,理论上来讲,酱香里度数比较低的白酒,一般的存放期也不应该超过两年,否则香气就会消失,酒精在空气中也是会缓慢挥发的。我是小橘子,一个爱酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多内容,别忘了挥一挥手指,点击关注呦,同小橘子一起把酒言欢。