为什么白酒放久了变黑，为什么自己做的酒一开始很净一天后就变色了谢回答

不知道是发酵的还是蒸馏的 不好说总之最好别喝了

bbb再看看别人怎么说的。

应该是小厂酒，工艺处理技术不好

你好，很高兴为你解答这是因为你没有做好储存条件，保持干燥就不会长霉了！

你说呢...

好白酒是粮食酿造的，酿造过程中物质转化是，淀粉到糖类，所以储存一段时间后，酒体会自然转化，因而有微甜。

是茶叶里面的一些营养物质溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就会氧化这些营养物质，使其变黑。我做过苦丁茶泡白酒，开始时候是绿色的，不久之后，大约半天或一天，白酒开始变黑。这是营养物质氧化的结果。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

付费内容限时免费查看 回答 最好别喝了。如果是黑色米酒可以:1、本身就是黑糯米酒。2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮，酒精度较高，口感较烈，酒香四溢，能较长时间存放。当然还有一种可能：因为是黄酒的颜色是谷糠小火慢熬成色的。颜色很难做到一样，总会有深浅不一的。俗话说:做酒做豆腐不敢称师傅!于是有人图方便直接大火熬黑。大火不仅使酒色变黑，也会使酒失去原来的功效。

米酒发黄有下面几个原因： 一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸. 二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.

咨询记录 · 回答于2021-02-24 【急】为什么我买的白酒倒入茶水中直接变黑？ 茶叶里面的一些营养物质溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就会氧化这些营养物质，使其变黑。茶叶中含有许多蛋白质，即便用开水泡，蛋白质也不会溶解到茶水中。所以，就像鱼放久了会腐烂一样，喝剩下的茶叶放久了也会腐烂，所以隔夜茶不要喝。比如苦丁茶泡白酒，开始时候是绿色的，不久之后，大约半天或一天，白酒开始变黑。这是营养物质氧化的结果。

密封的很好的话一般是没有问题的，用的都是至少40度以上的白酒。不过要看是自制的还是市场上买的，可能市场上买的放不了这么久。。。。20年也太久了，试喝一小口吧不行就扔了。。。

这个问题我实在是帮不上，因为有点专业，所以不了解唯一能帮你的是，我家泡的有蝎子，海马，枸杞，蛇，人参，鹿茸，唯一比你多了一样就是鹿茸，爸爸喝了很久也没问题，但是我喝完感觉很烧，所以建议年轻人别喝了，有点补，要喝也是一两最多，而且冬天暖身不错。现在喝完酒浑身出汗。呵呵

细菌超标。再看看别人怎么说的。

一、相关情况：酒糟又称酒酿、醪糟，它变黑的情况是长黑点（霉）、黑了一部分或全部黑了。这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄、深黄到褐黑的转变过程。02二、变黑的原因：酒糟从白到黄再到黑的的过程，说明它滋生了霉菌，导致霉变，颜色越深，霉变越彻底。03三、建议：如果味道没有变酸，有的人还是会用来煮汤，他们认为在煮的过程中可以高温杀毒杀菌。但一般建议最好还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏，而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的。04四、不良影响：一方面，霉变的酒糟吃了可能会引起肠胃病，影响身体健康。另一方面，长霉的酒糟最好及时扔掉，因为它的霉菌可能会感染其他食物。05五、怎么长期保存酒糟？使用酒糟的时候千万不能沾水，把要用的酒糟挖出来以后，要把剩下的压实，然后撒上一层盐，密封上，最后放冰箱保存，防止变质变酸。一般来说酒糟放的时间越久，更香更甜，它保存的时间最长一年多，要及时吃掉

有点黑色霉是消毒不干净，气温低发酵时间长也可能造成有霉点。酒水不甜和酒药有很大的关系，另外，糯米蒸得太烂也是原因。酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，发酵时环境温度过高也会变酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃吗

纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。　　只要密封较好,酒是越存越香,口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话,变化不大,要在瓦或瓷里的低温密封就好了　　在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。只要密封较好，酒是越存越香，口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话，变化不大，要在瓦或瓷里的低温密封就好了 在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。

据我所知，纯粮酒常温下正常放置即可，能长期保存，我家里放的谷养康无添加纯粮酒放置的时间挺长的，这个是专业只做零添加粮食酒的品牌，越放越香醇，口感纯正，是个不错的好酒，京东上面就能买到正宗的谷养康无添加纯粮酒。

密封不漏酒即可。酒质好，存五年就很不错了，十年当然更好。

酒坛只要不漏，酒的度数够高，一本没什么影响...最起码酒坛要埋一半在土里...