樱桃是我们平常爱吃的水果，把它做成樱桃酱也跟好吃。现在正是樱桃上市的季节，给家人买了些樱桃吃，结果买的不好口感很差大家都不喜欢吃，为了不浪费做成樱桃果酱吧，做的时候也可以加入一点点白酒，可以延长樱桃酱的保质期.也可以不放，按个人口味，只要处理得当，也是没问题的。
1、樱桃酱中放白酒吗？
樱桃是我们平常爱吃的水果，把它做成樱桃酱也跟好吃。做的时候也可以加入一点点白酒，可以延长樱桃酱的保质期.也可以不放，按个人口味，只要处理得当，也是没问题的，其做法如下:1把樱桃洗净去核。2加入适量的糖给它搅拌均匀，3用大火煮开后转中火，做果酱其实真的不可以一直小火，这一点好像很多人都误会了（我用的是这个南瓜锅做果酱，因为不容易噗锅而且受热面多。
）可以加白酒也可以不加，按个人口味，如果要加也可以加入平常喝的白酒，一般是38度，适量即可，4有浮沫的话可以撇掉，没去干净的果核也会浮起来了，把它捞出。6要用木头或硅胶铲搅拌，不会带来异味，7等感觉好像粘粘的了把火放到最小尝一下，不够甜的话加一大勺蜂蜜，会增加甜味也会增加浓度。8趁热封瓶就好，
2、如何自制樱桃酱？
现在正是樱桃上市的季节，给家人买了些樱桃吃，结果买的不好口感很差大家都不喜欢吃，为了不浪费做成樱桃果酱吧！樱桃果酱不仅口感好，而且补血养颜。下面给大家推荐一下制作方法:1把樱桃用盐水浸泡半个小时，这样清洗的更干净，2在浸泡樱桃的同时可以找个玻璃瓶在沸水里煮5分钟，然后控干水备用3浸泡完的樱桃把里面的核去掉。
4放白砂糖搅拌均匀腌制2–3个小时，5腌制好的樱桃放料理机里打碎，打成颗粒就行，喜欢有颗粒感的可以留三分之一不打。6放入不粘锅里加入冰糖放小半碗清水熬制，樱桃与冰糖和白砂糖的比例三分之一就行，这个糖的多少可以跟自己喜欢的口感加减，7开始熬制时会出现很多浮沫，这个不用在意熬一会就没有了，这个不脏而且不影响口感的。