你好，很高兴有机会回答你的问题，你说想在农村开一个小作坊生产白酒要什么手续，其实不复杂，手续肯定要办理的。第四步把自己生产的白酒送到药监局进行质检，出一份质检报告，用以备案，申请人需要提交场地使用的合法证明，即房屋产权证明或租赁合同证明，当地省一级政府颁布的《✘✘省（市)食品生产小作坊管理办法（条例）》当中没有明文规定禁止小作坊生产白酒的规定。
1、想自己开个酿酒作坊，需要准备什么？
谢邀请！我有烈酒一壶，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉，喝到茫茫。睡到刚刚，麻醉后嘲笑自己。清醒后嘲笑人生，有些人喝的是愁。有些人喝的是痛，你喝的是那种？嘿嘿，言归正传，正宗纯粮食主要酿酒原粮包括玉米、小麦、稻谷、高梁等，南方主要盛产稻谷和玉米，北方盛产有小麦与高梁。就南方而言(西南），纯粮食酿的酒以玉米为主，口感独特，天然幽香，回味依恋，是“瘾君子”在灯红酒绿下，意兴正浓时，几杯酌酒，相邀盛欢，难舍难分，
也不乏“酒文化”者品酒论道，阔谈人生，释襟舒怀。农家小甄酒口感纯正，绿色天然，称得上绝佳酿品！且看简易的制作流程及需备的器具:首先把玉米清冼浸泡，除去杂质后，开始蒸煮至玉米8成熟，取出放到通风透气的地方凉干即可，接着就是酒曲发酵过程，注意酒曲的比例要适当，这影响到口感问题哦，具体比例看产品说明或网上杳阅，待觉拌均匀后密封装坛（专用土坛），至少15天，时间越久越好，等充分发酵后接着就可以酿酒了，
在酿造的过程中首先要准备好容器（专业土坛），还有过缸（过滤冷卸的缸），然后把发酵好的玉米放入容器内倒置于密封的锅里用文火（火候适宜）蒸煮，经过加热气化后通过过缸冷卸液化即可，纯天然的绿色佳酿就酝酿而成，迷人的酒香让人留连忘返，啧啧称赞，让你陶醉在酒的文化里，沉迷于甜蜜的乡间风情。“慨当以慷，忧思难忘，
2、想自己弄个小作坊生产白酒需要什么手续？
你好，很高兴有机会回答你的问题，你说想在农村开一个小作坊生产白酒要什么手续，其实不复杂，手续肯定要办理的。分为几个步骤和你讲解吧第一步首先就要办理一个营业执照，这是最基本的要求，第二步你那个白酒肯定要在网上或者批发商这些渠道销售，又必须要申请注册一个商标，注册商标也很简单，可能几个月就可以拿到注册商标了。
第三步办理一个食品经营许可证，这个也是最基本的步骤，第四步把自己生产的白酒送到药监局进行质检，出一份质检报告，用以备案。最后还有一个问题，就是农村人自己生产的白酒是没有SC许可证的，这个证那些大型酒厂才有，要解决这个问题，也是有办法的，比如和大一点酒厂商谈，以委托生产模式挂靠来解决，事在人为，我是三农老黄，可能有说的不对的地方，欢迎赐教，共同探讨。
3、想自己开一家酿酒小作坊需要什么手续？
小作坊酒厂要想顺利通过办证，必须满足如下条件:1，当地省一级政府颁布的《✘✘省（市)食品生产小作坊管理办法（条例）》当中没有明文规定禁止小作坊生产白酒的规定，2，申请人需要提交场地使用的合法证明，即房屋产权证明或租赁合同证明。3，身份证，健康证，申请书，4，持上述材料到当地行政服务中心工商局（现在叫市场监管局，下同)窗口办理工商营业执照。
5，持工商营业执照到当地行政服务中心食品药品监督管理局窗口（现在叫市场监管局，下同)申请办理食品小作坊登记证，按规定填表。6，在食品药品监督管理局的指导下建设装修厂房，7，购置设备。8，在食品药品监督管理局指导下填表，提交填表，生产区间平面图，生产工艺流程图等等，9，食品药品监督管理局派员现场审核验收。
合格的，在规定时间内发证，不合格的发整改通知书，重新审核验收，发证，10，申请人首先不应该去找熟人朋友，应先去办证大厅按程序进行。然后在不违反规定的前提下与直接经办人（通常都是食品药品监督管理所所长及局里面的业务主管）搞好关系，取得相互信任，多用业余邀请他们出来坐坐，喝喝茶，聊聊天，了解办证的相关事宜。