白酒的专业品酒不需要摇晃酒杯的，红酒的品尝是需要摇晃酒杯的。首先不要犯握杯肚这个低级错误，其次酒不要倒太满，最多不浸过酒杯肚的最宽处，然后田拇指和食指摄住杯柄或杯底座，运用腕力缓慢转圈，一般五圈就够了，这样杯中酒液就可以大面积和空气接触而散发出令人愉悦的香气。
1、为什么品酒时要摇晃酒杯？
白酒的专业品酒不需要摇晃酒杯的，红酒的品尝是需要摇晃酒杯的。因为葡萄皮里面除了含有色素以外还有更重要的一种元素就是单宁！红葡萄酒因为果汁和果皮一起发酵，就导致它不光有了色素还含有了大量的单宁，这就导致红酒的口感比较酸、涩、甚至苦，这也就是为什么干红需要醒酒的原因了。那么摇晃酒杯有什么好处呢？就是通过晃动，让红酒可以与空气中的氧气充分结合，单宁在充分氧化后，红酒刚开始的杂味和异味就会挥发散去，红葡萄酒本身的葡萄果香将逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，
2、如何优雅的摇杯？
喝葡萄酒时要优雅的摇杯，其实很简单。首先不要犯握杯肚这个低级错误，其次酒不要倒太满，最多不浸过酒杯肚的最宽处，然后田拇指和食指摄住杯柄或杯底座，运用腕力缓慢转圈，一般五圈就够了，这样杯中酒液就可以大面积和空气接触而散发出令人愉悦的香气，摇杯是个简单的运用手腕力量的动作，功多手熟，多练习就可以优雅的摇杯。
