任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的。价格高昂的茅台酒如何保存成了广大收藏茅台的爱好者的头等大事，基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体，虽然都是基酒，也有三六九等之分的，我是提倡健康饮酒的V先生，如果要收藏酱酒我们应该怎样保存才会更好，特别是一些名贵酒，以下分享几点需要注意的地方，执行好一般就不会出现什么大问题了。
1、酱香酒怎么储存好？
我是提倡健康饮酒的V先生，如果要收藏酱酒我们应该怎样保存才会更好，特别是一些名贵酒，以下分享几点需要注意的地方，执行好一般就不会出现什么大问题了。——不要倒放，或者卧放，要立着放，如果倒放或者卧放压力的作用下容易产生漏酒的现象，——要远离热源，应当放在阴凉，干燥，避光，通风的环境下保存，因为高温环境下酒精容易挥发，加深跑酒情况，潮湿的环境下容易发霉，在不通风的环境下酒分子不活跃，不利于酒的陈化，老熟，空气不流通也容易受到环境其他异味的影响，出现交味，串味的情况，也会影响酒的口感。
2、什么是基酒？飞天茅台的基酒是那种酒酒质？
基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体，任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的。打个比方吧，一个人相貌差点，现在还可以整容，甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀，以目前的技术还是能做到的，不过，如果身材矮些的，可能就无能为力了，总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧。
以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒，这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒。压池酒最好，原池次之，最差的是立茬，虽然都是基酒，也有三六九等之分的。压池酒是中原地区收麦前入池，到农历八月十五之后开始烧酒，中间跨度达五个月以上，且经过三伏天发酵，是一年中最好的酒，但是这种酒虽然品质好，不过出酒率比较低，而且还非常考验酿酒师的水平。
一般来说，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，这种酒也不行，原池一般发酵期在两三个月之间，酒质也是非常不错的。立茬酒出酒率很高，但后味比较寡，没什么醇厚度，一般发酵时间在五十天到两个月之间，最少的也需要四十五天。清香型的可以短一些，但也有好酒的，茅台的基酒也是有等级之分的。酱香的七次取酒，每次品质都不一样，
3、新茅台应该怎么储存？如何防止泡酒？
首先感谢题主邀答。新买了两瓶18年飞天，用密封吗？应该如何密封不破坏商标，防止跑酒？茅台酒是中国白酒界的王者，近几年，央行货币超发，货币贬值，物价上涨，成就了茅台酒保值增值的金融属性。茅台酒成了抢手货，甚至一瓶难求，茅台收藏深入人心。九月，佳士得拍卖行在上海举办了首场以茅台酒为特色的中国白酒拍卖会，该次拍卖会以360万美元成交，单是茅台就筹集了逾2550万元人民币，占总成交量的78%，其中，12瓶1980年“飞天茅台”以66万人民币创造了最高成交价，成为当场拍卖会的亮点，
那么，价格高昂的茅台酒如何保存成了广大收藏茅台的爱好者的头等大事。我谈一下保存茅台酒的经验，首先，我要对新购茅台酒进行检查是否露酒。1、闻，即闻一下瓶口是否有浓浓的酒味；2、看。检查一下飘带是否有酒浸的痕迹，若有露酒，不易长期保存。不漏则进行下一步，到五金店购买一小盒生胶带，白色的那种（如图）。
沿着封瓶口的红皮子一直缠绕到下沿，并向下多缠绕一些，缠绕三四层即可，一般我不会在用保鲜膜，因为有酒友反映保鲜膜时间长了会损与酒标黏连，影响品相。接下来，就是日常储藏注意事项，一、五避，1、避免阳光照射；2、避免储藏温度过高过低，一般在20-25度为宜；3、避免湿度过大过小，保持相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖、酒标易损坏。
