红烧黄鱼的家常做法，红烧大黄鱼怎么做好吃

食材用料黄鱼一条青椒一个相克食物红椒半个生姜半个相克食物大蒜半个相克食物生抽适量料酒适量白糖少量相克食物味精少量相克食物盐少量红烧大黄鱼的做法红烧大黄鱼的做法图解11.黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，红烧大黄鱼的做法图解22.热锅倒油七成热，放入黄鱼，红烧大黄鱼的做法图解33.一面煎成金黄色后翻另一面煎红烧大黄鱼的做法图解44.两面煎金黄后放入姜丝和蒜头红烧大黄鱼的做法图解55.再放白糖、少量盐、料酒、生抽，红烧大黄鱼的做法图解66.倒入一小碗水后用中火煮，红烧大黄鱼的做法图解77.煮至汤汁浓稠，红烧大黄鱼的做法图解88.倒入青红椒丁，放入少量味精，就可以了，红烧大黄鱼的做法图解99.装盘。用手机看这道菜做法小贴士做全鱼时尽量少翻面，免得鱼身破碎，影响美观。

红烧黄花鱼的做法步骤1黄花鱼去鳞去膛洗净。2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。\3准备好辅料。4把鸡蛋打散。5黄花鱼均匀的裹上蛋液。6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。7\炸香大料，加入葱姜蒜。8\放入酱油 醋 糖 盐 。9加入开水，没过鱼。10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

红烧黄花鱼的家常做法 材料黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。做法1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

用料 大黄鱼 葱 姜 蒜 花椒 料酒 油 酱油 醋 红烧黄鱼的做法 大黄鱼处理干净，加入葱、姜、料酒，腌制10分钟。可以将鱼身两面各斜切三刀，插入葱姜，方便入味～将鱼取出，两面擦干。开火，加油。待锅中油热，小心地下入鱼。将鱼煎至两面金黄。加水略没过鱼。加葱、姜、蒜、花椒；加酱油、少量醋。炖煮一段时间。大火收汁。出锅！

红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

菜谱名称：红烧黄鱼所属菜系：制作手法：菜品口味：菜品类型：制作方法：原料净黄鱼1条约700克，冬笋、香菇各50克，葱、姜各15克，酱油30克，料酒20克，精盐2克，白糖15克，醋3克，鲜汤500克，猪油100克，湿淀粉10克。制作1、冬笋切厚片。香菇切两半，姜切，葱10克切段，5克切葱花，黄鱼斜剞上一字刀。2、炒锅内加猪油烧热，下入黄鱼两面煎黄，沥去余油。3、放入姜末、葱段、绍酒、鲜汤、酱油、白糖、糟盐、醋烧开。4、下入笋、香菇烧至熟透入味，汤汁剩三分之一时，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘，撇上葱花即成。特点鱼型完整，色泽红亮，肉质鲜嫩。操作提示加汤后先用大火烧开，再用小火烧制，边烧边轻轻晃勺、以免煳锅。

家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香，加适当水，调入生抽和糖，放入黄鱼，加小许酒，稍加盖烧一下，将鱼小心捞起放碟上，剩汁打芡淋于鱼面，撒上葱花，完成了。

我也说个家庭做法，超级简单，没那么复杂，并且还好吃。嘿嘿！个人很喜欢吃小黄鱼 小黄鱼洗好放置盘里，需准备调料；干辣椒（个人而定，我比较喜欢吃辣）大蒜，姜，葱，料酒，酱油，盐，鸡精。 锅放油置8层熟，放入干辣椒，姜，蒜，鱼，炒到泛白（小提示：锅洗干净打好火烧干，用姜擦锅底，这样没那么粘锅，因为鱼皮本身就很粘锅），料酒（料酒可放多点，到时候吃不出来酒味的），放入盐和酱油炒置上色，加入水，到鱼的三分之二，大火煮开后，差不多水快干的时候放入大葱，鸡精，翻置水干，就ok啦！不信自己试试。绝对好吃。。hoho

红烧

红烧黄鱼的做法主料黄花鱼1条辅料葱15g姜10g蒜5瓣红椒1个面粉20g花生油30ml料酒20ml老抽5ml生抽10ml醋25ml白糖30g胡椒粉2g味精2g香油5ml香菜1棵步骤1.先将黄鱼洗净，去鳞。2.去掉内脏，一面斜切三刀。3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。4.锅里放油。5.把鱼的两面裹上面粉。6.六成热放入鱼炸制。7.两面金黄色即可。8.盛出来备用。9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。10.倒入调料汁。11.加300毫升水。12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。13.开锅转中火烧5分钟。14.转大火把汤汁收到浓稠。15.放入香菜、味精、香油调味即可。

红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

1.食材：小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。4.加适量的清水煮开。5.然后，加3汤勺生抽。6.加0.5汤勺白糖。7.加0.5勺盐。8.调味煮开。9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。

红烧小黄鱼的做法用料 黄花鱼 2条 红辣椒 5个 大料 1块 冰糖 5块 香叶 2片 大葱大蒜 若干 红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法 刮鳞！为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉腌制！先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！备料！腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎鱼！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。下料！煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！

做法 1红烧黄鱼的做法 步骤1把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分2红烧黄鱼的做法 步骤2大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟3红烧黄鱼的做法 步骤3热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右4红烧黄鱼的做法 步骤4放入生姜片，改中火5红烧黄鱼的做法 步骤5马上放入小黄鱼，不要翻动6红烧黄鱼的做法 步骤630秒左右后把鱼翻身，煎另一面7红烧黄鱼的做法 步骤7加入适量的老抽上色，适量的生抽增味8红烧黄鱼的做法 步骤8加入一点料酒去腥9红烧黄鱼的做法 步骤9加入大半碗水10红烧黄鱼的做法 步骤10加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火11红烧黄鱼的做法 步骤11加入白糖12红烧黄鱼的做法 步骤12最后收汁加点鸡精即可出锅