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红烧啤酒鸭的家常做法视频,啤酒鸭怎么做

1,啤酒鸭怎么做

1.将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水2.鸭肉切小块3.加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒4.炒出的水可以去除一些!加入八角生?姜翻炒.收水汽5.加入料酒.翻炒均匀?酱油翻炒6.加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒?盐.小火慢炖20分钟7.加入大蒜.中火收汤即可
百度一下好多做法,还有视频教程。
和正常的红烧做法是一样的,就是在煮鸭子的时候把水换成啤酒

啤酒鸭怎么做

2,如何烧啤酒鸭

挑选好鸭子是最为关键的一步,尽量买正宗的崇明草鸭或者野鸭来做,做出来的味道鲜美无比。你可以去天猫搜一下家有良田,他们家是卖正宗崇明生鲜的,非常不错,前几天在他们家买的崇明老鸭煲了个汤,我们家小孩一个人吃掉半只。 给你我的制作食谱: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净控水。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖.(注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌,

如何烧啤酒鸭

3,做法红烧啤酒鸭怎么做好吃红烧啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭材料净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
红烧麻鸭的做法主料鸭肉500g辅料白砂糖30g生抽3茶匙花椒30粒姜片1块步骤1.买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。2.锅内热油,放入白砂糖熬糖色。3.鸭块放入锅内煸炒。4.鸭肉翻炒均匀,让每块鸭块都包裹上糖色。5.裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。6.花椒和姜炒香后加入少许水,调入适量盐,水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

做法红烧啤酒鸭怎么做好吃红烧啤酒鸭的家常做法

4,红烧啤酒鸭的做法步骤图红烧啤酒鸭怎么做好吃

主料:鸭肉300g,啤酒500ml,香菇4个辅料:香葱1根,香菜2条,生姜5片,豆豉少许,酱油少许,辣椒干2个,白砂糖15g,蒜头3粒,食用盐适量步骤1.1.先把鸭肉清洗干净剁小块备用,香菇洗干净对半切备用。2.2.把香葱、香菜、干辣椒洗干净切段备用,生姜切片备用,蒜头剁成蓉备用,拿少许豆豉备用。3.3.锅洗干净放油烧热,把白砂糖放下去中火烧至起泡。4.白砂糖放下去烧到起泡如图这样就差不多了,不要烧过火了,不然就发黑变苦了。5.4.白砂糖烧好把鸭肉倒下去翻炒上色、入味,火稍微小一点,不然容易煎。6.5.翻炒如图所示差不多就可以了,可以放少许盐进去调味。7.6.这时可以放啤酒下去煮了,先是放一半啤酒中火烧开,再慢火烧15分钟左右,这时再加入香菇一起翻炒一下,让香菇入味,接着就把剩下的啤酒全倒下去小火慢煮15分钟。8.7.这时的啤酒已经煮得差不多干了,可以闻到淡淡的啤酒香还有肉香,把辣椒干、蒜蓉放进去一起翻炒。9.8.这道菜到这里已经基本做好了,把香葱、香菜洒上去稍微一炒就可以出锅了。10.9.这道菜啤酒基本都把鸭肉的油腻吸收了,所以吃起来不会感觉油腻,反而有点清甜,还有淡淡的啤酒香,有喜欢的朋友吗?小贴士烧白砂糖的时候不要烧太过哦,不然会发黑变苦的。

5,红烧啤酒鸭怎么做

红烧啤酒鸭的做法步骤1准备洗净的鸭腿2将鸭腿斩成块备用3锅内烧开半锅清水4将鸭腿块倒进锅内焯水后捞起沥水。5准备葱姜和啤酒6另起锅大火烧热放入适量花生油,下葱姜爆香7倒入鸭块翻炒片刻8淋入老抽和香醋9再次翻炒上色10倒入啤酒烧开,水量不够可加少许清水11烧开后调味盐,五香粉。12转小火慢炖半小时左右,大火略微收汁即可关火出锅。13装盘后淋少许香油洒葱丝。
首先鸭子一只 要肥的 大的 然后 锅里 或大勺里 烧热水 水里加入适量麦芽糖[要是自己家吃不用放色素要是饭店卖的话可以加入适量红色素] 拿挂鸭子的钩子 把鸭子挂好 左手拿着挂好的鸭子 然后右手 拿大勺往鸭子身上淋水 淋透后关火 鸭子放入 风口处 放凉 记住 一定要风好 否则影响外观 然后 待鸭子风口完毕后 拿下来 准备配料 葱姜 花椒大料 香叶 入油锅 爆香 之后 锅里 填入水和啤酒 东古酱油 耗油 鸡粉一点点 盐 味素 白砂糖适量 水只要 没过鸭子就可以 然后 小火 盖上锅盖 闷30分 等把汤 都收汁了 鸭子也可以出锅了 主要是这道菜一人一个做法 每个人做出来的味道是不一样的
食材明细鸭边腿500克葱3棵姜4块老抽1勺醋0.5勺盐4克啤酒罐装1个五香粉0.5匙花生油30克咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧啤酒鸭的做法步骤1准备洗净的鸭腿2将鸭腿斩成块备用3锅内烧开半锅清水4将鸭腿块倒进锅内焯水后捞起沥水。5准备葱姜和啤酒6另起锅大火烧热放入适量花生油,下葱姜爆香7倒入鸭块翻炒片刻8淋入老抽和香醋9再次翻炒上色10倒入啤酒烧开,水量不够可加少许清水11烧开后调味盐,五香粉。12转小火慢炖半小时左右,大火略微收汁即可关火出锅。13装盘后淋少许香油洒葱丝。

6,啤酒鸭怎么做好吃 红烧啤酒鸭怎么做

首先鸭子一只 要肥的 大的 然后 锅里 或大勺里 烧热水 水里加入适量麦芽糖[要是自己家吃不用放色素要是饭店卖的话可以加入适量红色素] 拿挂鸭子的钩子 把鸭子挂好 左手拿着挂好的鸭子 然后右手 拿大勺往鸭子身上淋水 淋透后关火 鸭子放入 风口处 放凉 记住 一定要风好 否则影响外观 然后 待鸭子风口完毕后 拿下来 准备配料 葱姜 花椒大料 香叶 入油锅 爆香 之后 锅里 填入水和啤酒 东古酱油 耗油 鸡粉一点点 盐 味素 白砂糖适量 水只要 没过鸭子就可以 然后 小火 盖上锅盖 闷30分 等把汤 都收汁了 鸭子也可以出锅了 主要是这道菜一人一个做法 每个人做出来的味道是不一样的
做法1 1.去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2.准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 啤酒鸭 3.开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5.大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。 做法2 材料: 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 特点:滋补养颜,香醇可口。 做法3 1.挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用 2.烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻 3.油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒 4.再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了 5.就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比啊!
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