1，酿芒果酒的方法及步骤
芒果酒是以芒果、53度高粱酒、冰糖为主材的饮品名。1. 芒果从中间切开，去皮去核，尽量切大点，选择整块的放进瓶子里.2. .加入冰糖，白酒，放置2个月就可以喝了.前一个月每天看看，晃晃有助于增加果酒的果味.
2，如何用芒果酿酒
芒果酒酿造工艺的研究--《酿酒》2003年03期 芒果酒酿造工艺改进研究--《酿酒》2009年05期 产品名称: 亚热芒果酒 原产地: 中国 汕头 产品型号: 品牌名称: 雅园 内包装规格: 500ml/瓶 外包装规格: 24瓶/箱 产品描述: 芒果别名檬果、庵罗果、密望子，是一种著名的热带水果。芒果是最古老的栽培水果之一，已有4000多年左右的栽培史。芒果的原产地为印度支那地区。我国在6世纪初由玄奘法师从印度携回种子，引种芒果。现在我国芒果主产区为海南、广东、广西、福建。芒果中β-胡萝卜素的含量在热带水果中居首位，维生素C和维生素A的含量也很高，营养价值极高。芒果内质细嫩香甜，香味十分独特，素有“热带果王”之称。 本公司生产的亚热芒果果酒是采用100％珍贵的芒果原汁为原料，采用国内首创的酿酒技术——生物酶化脱胶、控温发酵、冷冻、陈酿等先进工艺精酿而成的高品质、低度、纯汁、营养的亚热带果酒，酒度为11度。本品呈黄色、酒体晶亮透明、幽雅愉悦，具有诱人的舒爽风味，并含有人体所需的15种氨基酸和维生素B1、B2、C、PP及铁、钾、镁、锌等矿物元素，具有很高的营养价值。饮之柔顺爽口、醇厚甘甜，绵绵滋味令人心旷神怡、回味无穷。 亚热芒果果酒营养成份表
原料：芒果1个、53度高粱酒一瓶、冰糖适量 步骤： 1.芒果从中间切开，去皮去核，尽量切大点，选择整块的放进瓶子里，不然会像我这个一样上面漂浮各种芒果碎。 2.加入冰糖，白酒，放置2个月就可以喝了！前一个月每天看看，晃晃有助于增加果酒的果味哟，这是我等待了两个月过滤后的成果！
3，芒果如何酿酒
教你在不同的季節，輕鬆釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嚐酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關係，享受果香四溢的美食。 *春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒 1.菜名： 自製柳橙酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 柳橙4個、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第 做法： 柳橙洗淨切半擠汁,皮保留 將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個月即可 2.名： 咖啡酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖 做法： 所有材料釀三週、咖啡豆濾出 3.菜名： 草莓酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 做法： 洗淨的草莓要擦乾(密x.zip中有說明),(圖片是連蒂一起放入 將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處. 約一個月後將果實取出，最適合飲用時間是在三個月後；超過6~7個月後酒的顏色會產生變化，但並不會影響風味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮！） 補充： “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。 4. 菜名： 楊桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 熟楊桃一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 楊桃洗淨後切成小塊，將水份晾乾。 冰糖加水以小火溶化。 將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒裡。 5.菜名： 葡萄酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升 做法： 洗淨的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說明) 將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處. 約三個月後取出果實，最適合飲用時間是在六個月後 補充： 與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發酵........）一般家庭要製作較不易！ “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可 6.菜名： 蕃茄酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 番茄一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。 待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。 一個半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。 7.菜名： 櫻桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖 做法： 浸泡一個月即可，
酿酒是有其特殊的生产工艺的 芒果酿酒也是要是粗粮搭配好进行发酵酿造的
