锅巴土豆的做法，摆摊的锅巴土豆怎么做

材料活基围虾1斤、蒜瓣数颗、新鲜小米椒数只、茶油、盐适量、蚝油、葱花做法1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。2、将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用。3、坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒。4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味。5、等蒜蓉变成金黄色，淋蚝油充分翻匀准备摆盘，面上撒一点葱花即可。

锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说 原料：土豆。也叫洋芋 配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油 具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可 待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味 平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量 油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好 炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~ 很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~ 参考资料： http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/556648.shtml

你好！！这是在生铁锅里烘洋芋(洋芋用油盐炒后加水)，洋芋之上沿锅壁贴一圈经发酵后的呈环状的面团，大火烘蒸，蒸出的馍呈环状，质松且带洋芋香，底有一层锅巴。锅圈子加洋芋，是农区的美味佳食。买稍小一些的洋芋， 先去皮， 放在热水里煮， 直到熟后， 硬软度合适时， 在捞出锅， 待它稍冷后再炸。 准备好炸锅、菜籽油、鸡精、盐、芝麻、葱花等其他料理佐料（根据自己的个人喜好准备调料，例如：榨菜、五香粉、孜然、辣椒等）。 把洋芋放进烧热的油锅里炸， 最好能炸出锅巴。 记得过程中要放上述的必备材料。 炸好后， 可整个洋芋装盘， 也可将洋芋稍微剁碎些。 最后装盘， 记得要放芝麻和葱花。 呵呵```

中等大小的土豆2个；小米椒2个；香葱； 油；盐；辣椒粉；孜然粉；花椒粉； 土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 做法和步骤 1准备材料，土豆去皮；土豆切成大小差不多的小块，大小可随意，小一点更入味；切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用； 2土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五、六分钟；小米辣切末、香葱切花备用；平底锅中放入适量油，放入蒸好的土豆块（放之前滤去多余的水）；中小火将土豆煸炒至外皮焦黄；放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀，出锅后撒上米椒碎和葱花即可。 3土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 4土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。 5一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 6马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 7土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

这是在生铁锅里烘洋芋(洋芋用油盐炒后加水)，洋芋之上沿锅壁贴一圈经发酵后的呈环状的面团，大火烘蒸，蒸出的馍呈环状，质松且带洋芋香，底有一层锅巴。锅圈子加洋芋，是农区的美味佳食。 买稍小一些的洋芋， 先去皮， 放在热水里煮， 直到熟后， 硬软度合适时， 在捞出锅， 待它稍冷后再炸。 准备好炸锅、菜籽油、鸡精、盐、芝麻、葱花等其他料理佐料（根据自己的个人喜好准备调料，例如：榨菜、五香粉、孜然、辣椒等）。 把洋芋放进烧热的油锅里炸， 最好能炸出锅巴。 记得过程中要放上述的必备材料。 炸好后， 可整个洋芋装盘， 也可将洋芋稍微剁碎些。 最后装盘， 记得要放芝麻和葱花。

说太麻烦了你去菜场找啊!可以做凉拌的菜都行.

1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！ 2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。 汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。 1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟； 2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。 3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。 同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。 最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工 希望对你有帮助

你说的可能是洋芋片或者洋芋粑粑吗？不管是不是，我就说这两样吧！1..洋芋片 将洋芋（通常叫土豆）生的切成片，然后晒干，最后再用菜油烹炸即可，如何喜欢吃辣椒的还可以加上辣椒粉和花椒粉，这是云贵川地区比较流行的零食。2洋芋粑粑 将土豆煮熟，然后捣烂，尽量直到变成土豆泥，然后用手将其捏成饼状，放到平底锅上烙，注意别烙糊了，只要看到有金黄耀眼的锅巴即可。

锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说 原料：土豆。也叫洋芋 配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油 具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可 待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味 平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量 油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好 炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~ 很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~

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做锅巴土豆1、把土豆削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味。2、煮熟后的土豆捞出来晾干水份。3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎。4、煎至两面焦黄。5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。

先把土豆去皮，切成丁状，再倒油下锅，油慢慢渗进土豆开始变色，放适量鸡精，盐，孜然，辣椒。炒上数分钟，土豆丁表面炒烂就差不多了，为了美观放一支青椒，再翻炒几下就能起锅了。

锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说原料：土豆。也叫洋芋配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~

土豆去皮，切成丁状，倒油下锅，油慢慢渗进土豆开始变色，放适量鸡精，盐，孜然，辣椒。炒上数分钟，土豆丁表面炒烂就差不多了，为了美观放一支青椒，再翻炒几下就能起锅了。

重庆锅巴洋芋做法：土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。分步做法：第一步：准备食材土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、鱼腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉第二步：250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。第三步：锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。第四步：倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。重庆锅巴洋芋用料 锅巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有土豆，辅料有葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

重庆锅巴洋芋的做法：1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可，帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.6.锅巴形成的差不多了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。

锅巴洋芋的做法材料土豆2个，中型，冬菜1棵，香葱1根，香菜1棵，盐适量，鸡精少许，香油2茶匙，辣椒粉适量做法1.香菜切段，葱切末2.将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟3.熟透后捞出，浸入冷水中放凉4.土豆降温后，剥去外皮5.再将去皮的土豆切成小块6.锅内导入少许油，烧热后放入土豆块7.小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎8.煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精9.再根据个人口味加入适量盐10.再均匀撒入一层辣椒粉11.放入2茶匙香油12.表面撒入切好的香菜13.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可

食用油、小葱、酱油、鸡精、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、五香粉步骤1.土豆削皮洗净2.切大块备用（土豆不用泡水）3.锅中加水，煮土豆4.煮至水沸即可，目前的土豆半生半熟，捞起备用（煮太久的话土豆太熟不容易炸起锅巴）5.锅中烧热油6.下土豆，中火炸（大火容易炸糊，小火不容易炸起锅巴，所以中火刚刚好）7.待土豆炸熟至起锅巴后，关火，加入调料，鸡精，味精，花椒油，芝麻油，油辣子海椒，酱油后，用锅铲拌匀，起锅，加入小葱段即可。