海鲜一锅焖，石锅焖海鲜怎么做

石锅焖海鲜的做法石锅焖海鲜食材主料粉丝1把金针菇50g鱼丸6个虾6只花蛤100g杏鲍菇片50g辅料油适量盐适量海鲜酱适量姜蒜片适量葱花适量 步骤1.所有材料洗净备用2.粉丝用清水泡5分钟3. 锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿4.接着放入适量海鲜酱炒均5.加入适量清水6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花

炒焖子。 做法: 1.焖子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.葱切段,姜,蒜切沫。 5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水。 炒焖子的火候也是一大关键，火不能太大，时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，终于可以出锅了。目前一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，这一点要注意。 吃焖子必不可少的调料只有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水兑)好的芝麻酱、还有酱油。

焖子要放酱油么？我吃了这么多年一直都没放过呢，只放过陈醋醋

海鲜焖子：焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

海鲜一锅焖用料 各类海鲜 n样 蒜头 半个 姜 适量，可多点 芹菜 适量 葱 适量 油 适量 水 适量 盐 适量 海鲜一锅焖的做法 烧热锅，加油可以多点半覆盖锅底差不多，烧热后下蒜粒姜粒炒出香味，加一碗水，加两勺盐，然后按难熟到易熟的优先顺序摆在锅里，盖锅盖！观察海鲜颜色变，差不多5分钟，海鲜很容易熟的，要注意时间，掀盖均匀撒芹菜段和葱段，盖锅盖，过3-5分钟就好啦！

1.鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下第二步2.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出第三步3.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒第四步4.煸炒至出红油第五步5.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟第六步6.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟第七步7.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。

第一步1.鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下第二步2.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出第三步3.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒第四步4.煸炒至出红油第五步5.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟第六步6.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟第七步7.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。

3.煸炒至出红油4.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟5.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟6.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可再看看别人怎么说的。

3.煸炒至出红油4.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟5.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟6.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可

海鲜一锅烩的做法各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。

步骤海鲜一锅烩的做法步骤11.鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下海鲜一锅烩的做法步骤22.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出海鲜一锅烩的做法步骤33.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒海鲜一锅烩的做法步骤44.煸炒至出红油海鲜一锅烩的做法步骤55.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟海鲜一锅烩的做法步骤66.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟海鲜一锅烩的做法步骤77.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。

石锅海鲜粉丝准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料粉丝1把 金针菇50g鱼丸6个虾6只花蛤100g杏鲍菇片50g辅料油适量盐适量海鲜酱适量姜蒜片适量葱花适量 步骤1.所有材料洗净备用2.粉丝用清水泡5分钟3.锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿4.接着放入适量海鲜酱炒均5.加入适量清水6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花石锅海鲜饭用料主料香米50克辅料墨鱼2个蛤蜊10个草菇50克干贝10克青豆30克洋葱半个柿子椒1个红椒1个基围虾10个调料色拉油适量食盐适量料酒适量番茄酱适量柠檬汁适量石锅海鲜饭的做法1.准备所需的主要原料2.提前将香米洗净后静至半小时3.干贝温水提前泡发4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭10.另起油锅，爆香姜片，蒜末11.加入基尾虾翻炒至变色12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒14.加入适量番茄酱，盐，调味15.石锅中的米饭煮至水分微收16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟 吃前，淋一些柠檬汁味道更好。 这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。烹饪技巧1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。