海鲜为什么要加白酒，为什么炒海鲜起锅放料酒

为了去除海鲜的腥味。

料酒的成分是乙醇，乙醇最大的特性就是挥发性很好，溶解性也不错，能溶解造成腥味的物质，并挥发出去，所以加了酒以后千万不要盖锅盖，否则没效果哦~~

古时候说的煮酒只是稍微热一下就行了，可不是煮沸啊，所以酒精还是在的。

一桌2000千还是三桌2000，就算一桌2000也只能吃一些低档的海鲜。或者河鲜，三桌2000的话建议吃大排档比实在。

做菜加热酒精会挥发掉的，留下的只是酒香！

主要是去除一些原料本身带的一些异味，比如做鱼，鸡鸭之类的都要放点酒

那得分你做的是什么,酒几乎都可以放:白酒、红酒、啤酒、葡萄酒一般做海鲜放葡萄酒做顿牛肉放啤酒

酒可以喝，蛇没有什么用了啊！

去腥

去腥,加香,和醋一起起醇化反应

在西餐中，白葡萄酒多用于海鲜类菜品，目的在于去腥增香，使菜品口味更佳，对于不同菜品使用不同的酒类是西餐的一大特色，对于红肉可以用红酒或白兰地，海鲜类可以用白酒和雪莉酒，希望能帮到你

葡萄酒长期存放的时候，横放的主要目的是为了让橡木塞湿润膨胀，保证瓶子的密封，这样葡萄酒就不会出现氧化变质的现象。如果不横放，在空气非常干燥的情况下，橡木塞可能会出现干裂漏进空气，葡萄酒就会氧化变质。

可以啊 吃海鲜喝白酒。。 海鲜本来就有一点 菌。 用白酒可以杀菌。 尤其是在海边 新鲜的。。 更应该喝点。 或者吃大蒜。 呵呵。

白肉配白酒(白葡萄酒)

如果你是内地人，不经常吃海鲜就不要喝，如果住在靠海的地方，经常吃，那可以，不过不要喝啤酒，啤酒加海鲜容易得癫痫

喝点白葡萄酒吧、、

不好

都大，高蛋固醇加酒精都不好吸收

啤酒和海鲜同吃容易导致风湿这个是所谓专家说的按照祖国医学海鲜属于凉性食材 黄酒温补一些

喝啤酒切记不能吃海鲜边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌.

吃海鲜不要喝啤酒，容易拉肚子，喝白酒，用民间的说法是可以杀菌的，呵呵！！

当然是啤酒，痛风可不是闹着玩的。没听说过喝白酒就海鲜得痛风的。

白酒，它含的酒精多`` 红酒喝点对血管有帮助的 `

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。 那么，喜欢吃海鲜的人怎么办呢？ 除了吃海鲜时不要同时饮用啤酒外，还要注意以下几点： ①先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鲜的汤要倒掉，不可食用。 ②大量饮用开水。每天大约饮2000～2500毫升，及时将尿酸排出体外。 ③吃海鲜的同时，搭配些富含维生素A、C、E的蔬菜和水果。因为维生素A、C、E有抗氧化的作用，可减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

不喝最好`` 要是可以少喝一点白酒

不是必须,如果你真的想喝,那还是白酒最好

可以喝葡萄酒或白兰地

喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌. 边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 如何吃海鲜更安全 1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。 2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。 3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 5.虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。