香辣凤肚菜品介绍，麻辣牛肚的介绍

麻辣牛肚，清鲜脆嫩，麻辣鲜香。刀工要均匀。炒制时间不要过长，防止肚丝变硬。

凤肚是鸡的胃，也就是鸡胗。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。辣炒鸡胗的做法：用料：鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许。做法：鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好。锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末。

主料猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜调味料四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒做法一、猪肚用生粉与醋抓洗干净(切勿用碱，碱会破坏肉内自带蛋白质)，将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。二、芹菜、红椒、洋葱切丝。三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。贴士猪肚用生粉与醋抓洗干净，别用碱，碱会破坏蛋白质。熟猪肚1个，杭椒100克，红椒150克辅料油适量盐适量葱末适量姜末适量蚝油适量生抽适量步骤1.原料2.杭椒、红椒切丝3.熟猪肚切丝4.锅中放油，下葱末、姜末爆香5.下熟猪肚丝翻炒6.调入生抽7.放入蚝油、盐炒匀8.下杭椒、红椒9.翻炒均匀即可猪肚200克，辣椒200克，红椒100克辅料姜2g葱3g蒜2g盐1勺味精1/2勺醋1勺步骤1.葱洗净切段；生姜洗净，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；2.把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；3.水烧开，放入猪肚、葱段、姜块大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；4.约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝、精盐、味精、香醋调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上， 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。 现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。 下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。 下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。 这就是被屠杀小动物的惨状。 下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

韩式腌萝卜所需的材料： 白萝卜1根、盐少许、葱适量（用大葱或是香葱都可以）、姜一小块、蒜三四瓣、韩式辣椒酱适量、白糖适量、梨丝适量（可不放）、辣椒粉适量（根据你吃辣的程度而定，我没有放）、鱼露1-2匙。做法： 1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。 还有一种腌萝卜的办法，就是将萝卜和盐搅拌均匀后，上面压一个重物，放置1-2个小时，中间搅拌一次。 2、小葱切段；姜和蒜也要切碎。 3、这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。 食用的时候还可以撒入芝麻～

开罗吃货大食堂最贵的菜以及最赚钱的菜是什么？对于开罗的模拟经营游戏相信小伙伴们应该不陌生了吧？想要经营好一个料理店，对菜式和菜品的要求还是很大的，那么什么菜才能给我们的店带来最大收益呢？这应该是大家比较关心的吧！ 虽然很多小伙伴对吃货大食堂最贵的菜比较感兴趣，但是小编想说最贵的菜不一定是最赚钱的，比如怀石料理，进货价就比出售价要高，所以大家在了解这些菜式的价格以外还要根据实际情况来选择，例如一个蛋炒饭，如果我们对他进行强化加上无农药米，就可以获得更好的售价，这样合理的赚钱才是我们的最终目标！ 下面我们就先来最贵的菜有哪些，然后再看看到底怎样设计菜谱，最终找到最赚钱的菜是什么吧！ 开罗吃货大食堂最贵的菜： 这里给大家推荐几个玩家开发出来并且比较知名的一些菜谱，不过这里还需要小伙伴们已经完成以下几个二级食材的开发，比如高汤、火锅以及生鱼片，需要大家已经完成这些食物的开发，如果还没有将这些食物开发出来，大家可以对照下面的配方来进行开发。 高汤：乌冬面+秘传酱汁 鱼翅汤：高汤+美味的鱼+秘传酱汁 火锅：高汤+大白菜+带骨鸡肉 生鱼片：烤鱼+美味的鱼+酱油 如果上面的食物大家都有了，下面就可以和小编一起来看看这些最贵的菜谱是怎么完成的吧！ 开罗吃货大食堂最贵的菜谱： 现在我们可以根据上面已经完成的食物再继续进行研发，这里有五道菜谱要送给大家! ①燕窝=鱼翅汤+鱼子酱+肥鹅肝 ②炭火烤肉=火锅+霜降牛肉+秘传酱汁 ③怀石料理=生鱼片+美味的鱼+松茸 ④活鱼生切=生鱼片+鲷鱼+幻之乌贼 ⑤特级寿司=生鱼片+无农药米+酱油 以上五种菜谱就是开罗吃货大食堂中最贵的几道菜谱了，不过前面也说过最贵的菜不一定是最赚钱的菜，那么到底哪些菜是最赚钱的？最赚钱的菜谱是怎么开发的呢？下面就和小编一起来看看吧！ 开罗吃货大食堂最赚钱的菜是什么？ 在游戏中我们的店内菜单中我们可以自定义菜单，然后就可以营业啦，初期我们的店内可以摆上6个菜谱，不过小编推荐大家只要摆一个菜就可以了，至于摆什么菜就看大家自己的选择啦。 菜品推荐①：放最贵的菜 就是根据上面提供的配方研究一个最贵的菜，每次就放着一个菜就好啦，大家应该可以明确的看到每月的盈利收入变化的，比如放活鱼生切，绝对是赚钱了！ 菜品推荐②：研究新菜谱 当最贵的菜经过了多种因素的变化后也不一定每次都是盈利，所以我们在研究新菜谱的时候就要注意下面几点情况了哦，将最贵的菜变成最赚钱的菜就是我们的目标！ 1)首先在研究菜谱的时候我们可以先看下这道菜的预计数值，在配方右边有具体的数值，红色的数值是即将减掉的属性，而黄色的是增加的属性，如果全是增加的属性，那么这道菜一定更加吸引顾客，另外稀有度是直接影响菜色好坏的关键。 2)第二点是我们在设置菜单的时候，需要对菜进行强化，这里我们先用怀石料理来作为例子。 在怀石料理还没有进行加强前的售价是94，我们对他进行强化，使用幻之乌贼，大家可以直接在下面看到食材搭配的好坏，幻之乌贼和怀石料理的相性是非常合适的哦，经过加工的怀石料理不但售价提高，而且味道和菜品的魅力也进行了提升，这样也是会对我们店铺的赚钱产生很大的影响的。 前期我们可以先选择一个贵的菜谱，然后将菜品努力开发到9星，然后强化到不能再强化的地步，就一直卖这个一个菜，这样对我们店铺的名誉有很大的好处，店铺名声高了，自然赚的钱也就多了。