1，粤菜特色菜 清香糯米鸡怎么做
材料：糯米鸡 （三个量）辅料：荷叶两张，花生二十粒，枸杞子二十粒，红枣几个 糯米100克，粘米70克，鸡肉200克，用到油盐酱油胡椒粉做法：1 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1-2个小时，荷叶也是泡三个小时以上；2 超不多可以的实惠斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味；3 泡好的米用盐和花生油调和入味；4洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包；5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形；6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。该答案来自中华美食网官方网站
2，荷香糯米鸡怎么做
材料：三黄鸡一只，斩小件，用流动的水冲洗干净后，在放有葱姜料酒大料的水里焯一下。冲洗干净后放在盘里。长粒糯米３００克，提前泡好。我泡了４个小时。鲜姜几片，大葱白切段。豆豉用水洗净。老抽，耗油，料酒。盐。准备：干荷叶用清水泡两小时后仔细用干净的布擦干净。留着备用。如果不放心卫生问题也可以在开水里烫一下。但一定要快速，烫久了也会去掉荷叶的清香的。先处理鸡：１，锅烧热，倒油。倒入所有的香料，小火炒出香味，改大火，倒入鸡，翻炒。２，加入沥干水的糯米，继续翻炒。３，根据自己的口味加入适量老抽和蚝油，少加点盐，炒匀后就可以关火了。取过荷叶，铺开。倒入炒好的鸡和糯米。包好。放入蒸锅中。（本来是打算放入小蒸笼的，无奈这个荷叶包弄得太大）冷水下锅，大火，蒸１个小时。
3，自制糯米鸡的做法步骤图自制糯米鸡怎么做
用料 糯米 一斤红皮花生 少量豆干 一斤左右蒜苗 一把青椒 2-3个红尖椒 适量生姜 适量面粉 适量油 适量盐 适量自制糯米鸡的做法 1.花生提前浸泡20分钟，糯米和花生一起蒸熟，或者放电饭锅煮。 2.我用的电压力锅做的：糯米、花生、生姜末、盐，放锅里，加水，开始煮饭。 (注意，糯米比较软糯，很容易煮烂，炸的时候就会散掉！水要比平常煮饭少，水量和糯米平齐，或刚好没过糯米，切不可多，不然炸不成型) 其实这样煮熟了，饭已经很好吃了，家里有个小猪迫不及待偷尝了一下，看，刚好是个心形耶???? 自制糯米鸡的做法 步骤11.豆干、青椒、红尖椒、蒜苗，全部切丁，炒熟，不要炒过了，备用。 2.把炒菜的锅用刷子洗干净，水擦干备用。自制糯米鸡的做法 步骤2菜和饭放一起开始搅拌，注意如果菜里有汤或者油千万不要，水分多了，就会散掉！建议大家用手袋或保鲜袋，用手柔搅拌！用筷子粘不到一起！自制糯米鸡的做法 步骤3搅拌后的样子，成团，饭和菜粘一起！自制糯米鸡的做法 步骤4用手袋把饭揉捏成团，捏紧，菜不能掉，炸的时候不会散！自制糯米鸡的做法 步骤51.面粉放一点点水，用筷子搅拌均匀！注意，一定不能多放水，这样保证饭团能够粘上面粉不掉，且厚！ 2.锅里放适量油和饭团一样高就可以，还是比较费油的噢，开火。 3.再次捏紧饭团，依次放入面粉水中裹满全身，油热后，放锅里炸！(注意，这里还是套手袋，用手裹面粉，不要用筷子夹，筷子会把面团夹散！且饭团不可放面粉水泡着，会散)一遍裹粉，一遍炸，炸好变黄就捞起来，继续放饭团炸！
