土豆焖鸭的做法大全家常窍门，土豆焖鸭的做法土豆焖鸭怎么做好吃土豆焖鸭

食材明细番鸭适量土豆适量姜片适量糖，适量盐适量白酒适量生抽适量陈醋适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度土豆焖鸭的做法步骤1番鸭一斤，洗干净，控干水2中型土豆两个，削皮3切厚片，泡凉水4起油锅，姜片爆香5下鸭肉翻炒出水6撒入白酒去腥，闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒，闻到醋香后加两碗水，生抽7加土豆进去8盖上盖子，中火烧开后，转小火煮到土豆软了，9大火收汁，加盐，翻炒起锅使用的厨具：煮锅、炒锅

1.清洗干净，鸭斩件、姜去皮切片。2.土豆去皮清洗干净切块。3.热锅放油，放姜、鸭肉爆炒片刻，炒至鸭肉变色。4.放蚝油、酱油、料酒翻炒片刻，炒至鸭肉上色。5.放土豆翻炒片刻。6.一次性加够清水，以浸过土豆为佳，大火煮至汁浓。7.放盐翻炒几下即可。

食材主料鸭600g土豆200g春笋200g辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量葱姜适量八角适量桂皮适量冰糖适量醋适量步骤1.把鸭肉在凉水中煮开后去除浮沫捞出2.准备葱姜、八角、桂皮3.把鸭肉和八角等放入锅中炒干水分4.放料酒和醋5.放老抽和生抽6.放冰糖7.放足够的开水大火煮开后改小火8.土豆、春笋去皮切块9.春笋放入锅中焯一下去除涩味捞出10.等鸭肉酥烂时放入土豆和春笋，放盐11.等土豆酥烂时收汁，最后撒上葱花即可小贴士鸭肉先焯一下去腥，春笋焯一下去除涩味。

食材明细饭鸭半只下身500生粉适量食盐适量冰糖适量生姜适量花椒少许桂皮少许香叶少许蒜头若干酱油适量新鲜紫蘇叶若干咸鲜口味焖工艺一小时耗时简单难度紫苏土豆焖鸭的做法步骤1饭鸭半身下身，先用流动水清洗乾净，然後再用清水泡十五分钟，（主要是为了清理血水），之後沥乾水。2吸干水分，然後加入少许食盐、酱油、生粉、料酒、蒜头、生姜，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。3准备好适量的紫蘇叶、蒜头、生姜、花椒、桂皮、香叶、红辣椒??????。4??土豆一个去皮，切块，过水（如果喜欢粉粉的口感可以不用过水，然後切小一点的块块）。5热锅下油，爆香蒜头和姜。油量不许太多喔，因为一会炒鸭肉的时候会有油。6鸭肉下锅，炒至出油。7加水至没过鸭肉，放入所有的配料。大火煮10分钟转中小火??8放入适量酱油增色、食盐、冰糖，盖上锅盖中火焖闷至差不多收水即可。中间要开锅翻动两到三次，以防焦底。如果喜欢多汁的可以不完全收汁。出锅…9乘好，可以出锅啦

土豆焖鸭肉的做法材料谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香做法1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。3、锅中烧油，放入姜片煸香。4、放入鸭肉翻炒。5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。8、出锅时，撒上少许香菜即可。

主料:鸭肉500克、白萝卜一个白萝卜去皮切成刀块状；烧锅把水烧开将白萝卜焯烫5分钟，捞起沥干水分备用生姜去皮切片；蒜头略拍扁切片将鸭肉的皮和肉分开切开，剁成块；冷水下锅，将鸭肉加姜片，2勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用炒锅烧热，放少许油，先将鸭皮煸出油，再将剩下的鸭肉煸炒片刻；再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味再倒入白萝卜翻炒，加入耗油、生抽、盐翻炒均匀；倒入三分之一的水焖40分钟拿一个碗，倒入生抽、耗油、玉米淀粉，小许清水搅拌均匀作为一个芡汁40分钟后，鸭肉萝卜还剩下少许水的时候倒入调好的芡汁大火收汁，即可出锅

土豆焖鸭的做法材料:　　鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用　　热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用　　重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用　　再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下　　待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味　　用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下　　鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂。　　1、由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状（其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那种卖象的确不太好看 ）　　2、懒人版就是先爆香姜丝，然后加鸭块翻炒，加调味品，接着加土豆翻炒，加水盖盖焖，再调味，再收汁。　　鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。

材料:鸭、土豆、姜、蒜、料酒 做法：鸭用盐、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鸭炒至变色后加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入适量的糖、盐和生抽和水，大火烧开后，转小火焖至汁收到差不多干即可。 1、先盐、生抽和油把鸭腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鸭 4、炒至变色后加入料酒 5、土豆放进去，再翻炒一下 6、加入适量的糖、盐和生抽和水，大火烧开后，转小火焖至汁收到差不多干即可 7、大功告成 家常土豆鸭[图解做法] 土豆其实是个养胃的好东东，因为土豆在做菜的时候很吸油，所以常被人们误解为吃土豆发胖，这是绝对错误的，反而土豆还是绝对廉价的减肥食品呢。这道菜中土豆需要依靠鸭的油味和香味来衬托，而鸭也要靠土豆吸收它的油腻感，当你在吃土豆的时候你会想起鸭，当你在嚼鸭的时候你会想起土豆。就是这样简单！ 做法： 首先要让鸭出油：做法就是在油锅里把鸭皮朝里煎 把鸭油煎出来！先上锅 在余下的油里爆土豆，这样做焖出来的土豆才不容易散，而且做出来的酱汁不会太糊！ 在锅里用柱候酱调味，把煎过的鸭焖香 大概焖半个小时直到鸭软身以后，再加入爆过的土豆一起焖，直到土豆焖淋了就可以起锅了，如何判断土豆是否焖好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能够戳进去，证明土豆已经焖好了！ 土豆配鸭，单调遇上野味，松软配上伊韧，互相依靠出来的效果就是如此的完美！ 希望采纳

开始的时候爆一两个干辣椒会更好吃一点。 土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下更容易烂。