凤香鸡柳，无骨香鸡柳的做法步骤图无骨香鸡柳怎么做

用料 鸡胸脯肉 1000克料酒 2勺黑胡椒 1/3五香粉 1/3辣椒面 1/3盐 1勺姜 6片酱油 2勺孜然/孜然粉 2勺油 淀粉 无骨香鸡柳的做法 准备好所以材料鸡胸脯肉洗干净去掉表面的摸，（尽量去掉）鸡胸脯片大片，一分为二开始切小手指粗的条，让鸡肉带摸的面朝上，切的时候就不滑了切好了放一个大的容器里放入姜6片料酒2勺放入盐一勺黑胡椒和五香粉各1/3勺喜欢带辣味道的可加辣椒面，和孜然加入酱油2勺搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，（时间越长味道越好，我淹了一晚上）将鸡柳放个空盘子，里面放淀粉，开始拌抖动，让鸡柳均匀粘上淀粉开始炸鸡柳，热锅倒油锅要热，火一定要大点，要不炸时间长鸡柳就老了，不好吃了炸的颜色变金黄色看用漏勺垫垫，有哗哗的响声，就代表鸡柳表面的淀粉炸脆了，捞出家黑胡椒，孜然粉，芝麻，辣椒面即可食用小贴士我做的比较多，放保鲜盒冰箱冷藏里，可以放3天4天左右哦，淀粉最好用玉米淀粉，炸出来比较酥脆口感

采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝，用二十几种高级香料腌制，再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟。再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成。外表金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃.台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

材料:鸡胸脯肉 配料:干淀粉 湿淀粉 面包糠 鸡蛋 调料:葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 制作过程:鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右, 1.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠. 2.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘

你好！主料：鸡1000克辅料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圆1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克,调料：姜15克,麦芽糖100克,酱油75克,盐20克,花椒2克,陈皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克做法：1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀；3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；4. 将炸好的鸡放入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度）、姜块（用刀稍拍）、香料包、酱油、精盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；5. 撇净浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，但勿沸滚）6-8小时左右；6. 将铁箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住鸡头颈部，轻轻提扣至漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。谢谢！

主料两个鸡胸辅料生抽、盐、味精、蒜泥、鸡蛋、面粉、五香粉1.将鸡肉切成鸡肉条。2.放入盐，味精，生抽，蒜泥，五香粉，搅拌。3.放入一个鸡蛋，加入面粉搅拌，腌制30分钟。4.将油烧热，放入鸡肉条，炸至金黄色即可。

台湾无骨鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

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台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。 制作方法: 主料： 鸡肉 辅料： 鸡蛋,面粉,自发粉或者炸粉,椒盐,料酒,生粉 原料：鸡柳，鸡蛋，面粉，自发粉或者炸粉，椒盐，料酒，生粉 做法： 1,鸡柳去筋，一切为二，用蛋白，生粉，姜汁，椒盐，鸡粉，糖，料酒腌味半小时以上 2,面粉里放蛋黄，冰水，椒盐，搅匀成糊 3,另一个盘里倒入适量的自发粉，鸡柳先沾上面糊，再沾自发粉，抖去多的粉 4,锅里放大量的油烧热，炸至金黄即可 炸鸡柳原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。 制作： 1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。 3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可

三、工艺流程 鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库 四、具体步骤 1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。 2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。 3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。 4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。 5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。 6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。 7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。

台湾无骨香鸡柳制作方法： 采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝，用二十几种高级香料腌制，再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟。再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成。外表金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃. 单油炸炉一台 450元/台 450元 双的要另加：200元 鸡柳袋一件，3000个 0.063元／个 190元 (鸡肉一件，20斤 115元商用鸡肉只对省内出售，省外客户订购换为鸡柳袋) 腌粉10公斤 28元/1公斤 280元 香炸粉1件，25公斤 8元/1公斤 200元 香孜粉10斤 20元/1公斤 100元 面包糠1件 58元/10公斤 58元 香辣粉1件 20斤 20元/1公斤 200元 合计：1478元 台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。制作方法: 主料：鸡肉 辅料：鸡蛋,面粉,自发粉或者炸粉,椒盐,料酒,生粉 原料：鸡柳，鸡蛋，面粉，自发粉或者炸粉，椒盐，料酒，生粉 做法： 1,鸡柳去筋，一切为二，用蛋白，生粉，姜汁，椒盐，鸡粉，糖，料酒腌味半小时以上 2,面粉里放蛋黄，冰水，椒盐，搅匀成糊 3,另一个盘里倒入适量的自发粉，鸡柳先沾上面糊，再沾自发粉，抖去多的粉 4,锅里放大量的油烧热，炸至金黄即可炸鸡柳原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。 制作： 1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。 3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。

用鸡胸脯肉，切成约手指粗细的条状，加适量盐和胡椒粉腌制，也可直接用少许酱油兑水，加胡椒粉腌制。大约腌制20分钟左右， 鸡蛋一只（如果不够可以酌量添加），打碎搅匀，取出腌制好的鸡柳，放入蛋液中搅拌均匀， 面包屑（超市有卖）倒到一个盘子中，将裹好蛋液的鸡柳一条一条地沾满面包屑， 锅里烧油，油热后开始炸鸡柳。 装盘之前可以加孜然、辣椒面调味，然后就可以上桌啦