家常鸭子简单做法窍门，鸭子有多少种做法啊好吃的方法谁告诉我

你好！！最简单的方法就是炖鸭汤， 不需要很多配料。鸭汤：主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、 辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片； 调料：盐、胡椒粉； 做法： 1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味； 2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。 特点：浓香，清润。

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

主料鸭肉1/4 辅料辣椒适量蒜头适量大蒜苗适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 步骤爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点料酒，去腥味。爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干，把鸭肉捞出来，这时候锅里会还有很多油，这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗，蒜头。翻炒一下，等香味出来放辣椒。爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒。爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉，再加盐，加点酱油，翻炒片刻加点水。爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦。

啤酒鸭好吃~~说个啤酒鸭腿吧~~把鸭腿洗干净，最好是切成块拉~ 然后放滚水里烫一下捞出来沥干水分，锅里面放点油，把煮好的鸭肉翻炒一下，然后往锅里倒啤酒和水（比例是一大半啤酒一小半水，不过如果喜欢的话全部放啤酒不放水也行），放入蒜、姜、酱油，烧开后转小火熬大约一个半小时就可以了，起锅前放入盐、味精和葱就行了~~~好吃啊~~~香！！！

1。将鸭腿洗净后，放入烧热的干锅中(不要放油)，将鸭腿本身的肥油用中火尽量煎掉。2。然后将鸭腿放入大锅中，加水适量，及葱姜段，黄酒，酱油，八角，桂皮，煮沸后，改中火炖。3。炖到鸭肉酥烂时，加白糖，旺火收汁，汁水变粘稠时，将火力减小，不断用大勺翻动鸭腿，使汁水均匀地挂在鸭腿上，直至汁水收干，即可。其实和红烧的东西都差不多，就是最后收汁的时候，要把汁水收得尽量得干，待冷却后，就是酱鸭了~！

猪吃鸭子

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些

魔芋烧鸭原 料 茶叶 3克 嫩肥鸭 半只(约重500克) 水魔芋 750克 青蒜苗 50克 嫩姜片 25克 蒜片 15克 料酒 50克 盐 2克 鸡精 2克 郫县豆瓣 50克 湿淀粉 15克 花椒 5克 肉汤 1000克 熟猪油 70克 制 法 (1) 鸭子洗净，经初步加工后，斩去鸭头、颈、翼尖、脚掌，剔下鸭肉，切成5厘米长、1.8厘米宽的条。将水魔芋切成5厘米长、1.2厘米宽的条，与茶叶(用纱布包裹)一起放入沸水锅内氽2次以去除杂味，再漂在温水中。 (2) 锅置旺火上，放入油烧热，投入鸭条炒至呈浅黄色，铲出。另取锅上油烧热，放入豆瓣炒香，加花椒、肉汤烧沸，捞去花椒、豆瓣，放入鸭条、水魔芋、姜、蒜、料酒、盐、酱油，烧约30分钟，至汁浓鸭熟，再加入青蒜段、鸡精，用湿淀粉勾薄芡即成。特 点 色泽红亮，味咸微辣，为四川民间传统风味菜肴之一。

主料鸭子1/4只 辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油，烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。

鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。一三杯鸭食材的准备：鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、鸭子的做法大全之三杯鸭：1将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。2在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。4放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。二柠檬鸭食材的准备：酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、鸭子的做法大全之柠檬鸭：1将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。2将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。3在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么