凤香烤羊肉，烤羊肉的做法

配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 其实内地的羊肉,本身的味道就不是很好. 要吃正宗的烤羊肉,还是要去新疆的夜市上...

烤羊肉的制作材料： 主料：羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量 烤羊肉的特色： 口味清爽，不膻不腻。 烤羊肉的做法： 1、 将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。 2、 将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。 3、 要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。 4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成

烤羊肉的做法步骤1羊肉洗净控干水分2芝加哥牛排调料3倒入牛排料搅拌均匀，放置3～5个小时4烤箱预热：上下火、中层、180度、10分钟；把羊肉排好队放在锡纸上5锡纸包住羊肉6包好锡纸的羊肉放入烤箱，上下火、中层、180度、45分钟；等烤箱提示音响起就好了

家常烤羊肉块的做法食材主料羊胸脯肉1000g辅料油适量盐适量料酒适量孜然粉适量生抽适量淀粉少许辣椒粉少许步骤1.准备食材2.料酒两大勺,孜然粉剩一点点全部倒进去了其他神马盐啊糖啊生抽啊淀粉啊辣椒碎啊想放神马放神马吧..木有要求务必做到充满个人风味即可3.不够肥,加上一勺油,不停地按压抓拌做马杀鸡..然后冰箱过夜之如果不是像偶一样喜欢半夜倒腾东西的话,腌2钟头以上就行4.预热200度,烤15分钟,倒掉渗出来的汁水,扒拉扒拉继续烤10分钟,我喜欢有些焦的就烤多一阵子5.出炉了

用料主料羊肉1000克辅料姜丝20克葱丝20克盐适量辣椒粉适量五香葱油适量烧烤料适量烤羊肉的做法1.羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断2.或者直接切小碎丁，要肥瘦相间带油的最好3.葱、姜切丝4.将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉5.加入葱姜，淋一勺五香油，抓揉均匀。真正好吃的烤肉其实不需要很多调味，就是自然的肉香加盐提味，羊肉有羊肉味儿，牛肉有牛肉味儿，猪肉有猪肉味儿，吃进嘴里，满口生香，怎么都吃不够。6.腌制4小时以上。7.五香油的做法：花椒，葱、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的状态8.关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了，实在不愿弄的就刷植物油好了9.烤盘铺锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层油10.进烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的时候，取出，撒盐，烧烤粉，辣椒粉，再进烤箱烤至外焦里嫩的状态，大火猛烤，一定要烤到表面焦酥才好吃。烧烤粉超市有卖的

葱香烤羊肉材料羊肉，葱，盐，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，鲜木耳做法 1.准备一棵葱切成这样，旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。2.把羊肉片在开水利迅速地过一下，沥干。3.拌上葱和调味料们，加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。4.烤箱180度，守在旁边看着，闻见葱香味就好了，拿出来吃吧，一点也不油腻烤羊排材料羊排适量，孜然茴香适量，盐，姜粉，蒜茸，胡椒粉，橄榄油2大匙做法 1.羊排上摸作料（除了茴香末）等20分钟。2.烤箱预热到425华氏（215摄氏度），烤箱预热同时，在平底锅里放橄榄油，油热后放羊排煎至金黄。3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上，烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末，盖上锡纸，再焖烤5-7分钟就好了。

【炖羊肉】最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类 【烤羊肉】最好选用鲜羊肉 烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。 【涮羊肉】时间不宜太短 涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。 提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。

烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。 炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。 羊肉：羊血：羊肝：羊肚：羊肾：羊心： 羊胫骨和脊骨： 羊角 羊肉药膳 当归羊肉汤 黄芪羊肉汤 羊肉桂茴汤 羊肉炖萝卜...

材料羊排半斤，甜面酱2汤勺，葱半根，料酒，孜然粉，姜，咖喱粉，葱粉，姜粉，蒜粉，盐，白糖 做法1.羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜。 2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味。 3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。 材料无骨羊腿一个。 做法1． 烧开水，把大量花椒放入，焖10分钟，捞出，做成花椒水，待凉。 2． 羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。 3．葱丝，姜丝， 大量cranberry(Morninglv：没有新鲜的，用自己做的果酱也行)，酒，老抽，海盐黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。 4．连汤带肉一起放烤盘里，加半杯水，上面盖严锡纸，375F 烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5－10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。 主料：羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克 做法1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。 2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。 材料羊排 2扇 黑胡椒粉 2大勺 料酒 3大勺 盐 1大勺 新鲜迷迭香 (Rosemary) 2大勺 蒜 4-5瓣 法国芥末 (Dijon Mustard) 3大勺 橄榄油 2大勺 做法1. 羊排洗净，用厨房用纸吸干水分。均匀的涂上盐，黑胡椒粉和料酒腌好。放冰箱过夜。 2. 烤前一个小时把腌好的羊排从冰箱里拿出来。 3. 蒜压成蒜蓉，加入新鲜迷迭香，法国芥末，橄榄油调成糊。 均匀地抹在羊排上。 4. 烤箱预热华氏400度。 5. 把两扇羊排用曲别针固定好，露在外面的骨头用铝箔纸包好。 6. 把整好型的羊排放在烤盘上(最好用下面有架子的烤盘),送入烤箱，烤约1小时10分钟 我家喜欢吃medium-rare, 用instant-read thermometer插入肉里，内部达到华氏135-140度就可以了. 如果是烤一扇羊排的话，要按自己喜欢的生熟程度自行调整烤的时间 材料羔羊排一扇，葱姜蒜，甜面酱2匙，咖喱粉，孜然粒，辣椒粉，孜然面，盐，糖，料酒 做法1.先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀） 2.把原料2铺在羊排上 3.葱姜蒜剁成碎末撒在调料里 4.把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩 5.然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜 6.烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上 7.上下火180度烤40分钟，打开锡纸 8.180度继续烤10分钟，翻面，再烤10分钟 9.待表面汁水收干，即可出炉 材料羊小排2根，洋葱1/4粒，姜10g，蒜2粒，芹菜10g，香菜茎6g，百里香1/8茶匙，迷迭香1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙 做法1.羊排洗净沥干备用。 2.洋葱、姜、蒜、芹菜，及香菜茎皆洗净后切碎备用。 3.取一碗，所有调味料混合，加入作法2的材料后搅拌均匀，再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。 4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上，再将作法3剩余的腌料覆盖于羊排上。 5.烤箱预热至250℃备用。 6.将作法4的烤盘放入烤箱，以250℃烤约4分钟即可。 7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的羊排放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了 材料羊排4根，姜末10公克，蒜末20公克，咖哩粉1大匙，嫩精1/4茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，沙茶酱1大匙，米酒2大匙 做法1.将所有调味料及姜末、蒜末，拌匀成腌料备用。 2.羊排洗净沥干，放入作法1的腌料中腌约2小时备用。 3.取出作法2的羊排，平铺于烤盘上，再将作法2的腌料涂盖于羊排上。 4.烤箱预热250℃，将作法3的羊排放入烤箱中，烤约5分钟即可。