说起自酿白酒和自酿红酒，这几年开始流行起来。酿造完成后，有的酒友除了自己喝，还会送朋友，或者拿到朋友圈出售，这样就会出现两个问题。这也是为什么酒评家一直不愿意鼓励饮酒者自酿白酒和葡萄酒的原因。红酒和白酒都属于发酵食品。白酒更多的是蒸馏过程，其原理是在酵母的作用下，将淀粉转化为糖，再转化为酒精。
家庭自酿白酒前景怎么样？
我是一位酿酒人，没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业，因为技术是核心，它能决定你是否能盈利，举个简单的例子，假如说2斤粮食正常能出一斤酒，但是你技术不行，你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高，在同等条件下，你的竞争力就没有其他同行强。而且现在网上很多忽悠的人，什么免费教技术的，其实他就是卖设备的，至于教你什么技术，多数是生料酿酒，生料酿酒很简单，就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵，这个能酿得出酒，但是酒的口感和品质都没有保证。
自酿的白酒用来销售违法吗？
感谢邀请。品酒香，知酒事，交酒友，感谢大家关注头条号酒评网酒评君随时跟酒友进行互动，聊聊美酒那些事儿。说起自酿白酒，自酿红酒，最近几年比较流行，有些酒友酿完以后除了自饮还会送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就会产生两个问题自酿白酒/红酒能喝吗？进行销售违法吗？先回答第一个问题。不论红酒还是白酒，都属于发酵食品白酒还多了蒸馏过程，其原理是在酵母的作用下将淀粉转化成糖，进而转化成酒精。
这是一个复杂的物理化学过程。除了产生酒精，还会产生大量的其他物质，比如甲醇，俗称工业酒精。这些物质如果不经过处理达到理化标准，对人体有害，不能上市销售。这也是为什么酒评家一直不愿意鼓励饮酒者自酿白酒和葡萄酒的原因。因为一般个体不具备后处理能力。第二个问题。根据国内相关法律法规的要求，所有的经营活动都需要纳入工商管理，所以你需要办理工商执照才能从事经营活动。
