冰酒是甜酒的一种，所以概念上属于酒。酒体饱满，搭配丰富的食物，清淡，搭配清爽的食物。与昂贵的葡萄酒相比，冰酒没有那么复杂，一般加拿大冰酒更好。假酒太多了，就算酒标上画了加拿大国旗，也不一定是加拿大的。冰酒的生产工艺不同于其他酒，主要区别是葡萄的采摘期不同。简单来说，冰酒的葡萄原料都是较晚采摘的，比如12月，冰都结冰了。
冰酒与葡萄酒有什么区别？
葡萄酒实际上是红葡萄酒白葡萄酒起泡酒加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高，产量又小，故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。
#暖暖的胃道#葡萄酒该怎么选？搭配什么美食最好吃？
1外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。2香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香发酵的酒香陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡协调幽雅令人愉快。 3口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻柔和，余味绵长。葡萄酒搭配食物:口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。
葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛羊猪等动物的肉)。红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)。白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。
有哪些适合普通消费者消费的性价比比较高的贵腐酒和冰酒？
法国苏玳的贵腐质量参差不齐，有类似滴金这种顶级品牌，也有不少品质一般般的贵腐酒，价格也是从一两百到几千上万不等。对于普通消费者来说，选择贵腐还是应该要匈牙利托卡伊的，口感更好，不像苏玳那种比较甜腻。价格方面也不贵，五百以上的就很不错了。有机葡萄酿制的更好，比如玛丽雪莱野猪岩之类的。冰酒比起贵腐来，复杂度更低一些，一般加拿大的冰酒会更好。
国内质量普遍较差，即使是所谓的名牌张裕，质量也不尽如人意，更别说电商泛滥的山东产几十元的所谓冰酒，其实就是三精一水勾兑而成。吉林有的品牌还可以，市场价格比加拿大便宜。其实喜欢甜酒的话，还是喝贵腐的好。第一，喝酒比较好。二是假酒少。中国没有贵腐酿造条件，贵腐对很多人来说太小了，所以假货很少。假酒太多了，就算酒标上画了加拿大国旗，也不一定是加拿大的。
