河北原浆柿子酒厂，柿子怎样催熟快又好吃

苹果催熟法：将柿子放入到密封袋中，然后放2个苹果，接着再将密封袋进行密封，等待3天即可。白酒催熟法：准备20ml的白酒，将柿子和白酒全部放入到密封袋中进行密封，再把密封袋放入到家中温度最高的地方，等待2天即可。柿子怎样催熟快又好吃？1、苹果催熟法首先我们将刚摘好的柿子放入到密封袋中，然后放2个苹果到密封袋中，接着再将密封袋进行密封，大概耐心等待3天，柿子就会变得非常软。如果家里有香蕉的，也可以在加2根香蕉到密封袋中，这样能使柿子更快地变软。2、白酒催熟法首先准备20ml的白酒，然后再将柿子和白酒全部放入到密封袋中进行密封，接着再把密封袋放入到家中温度最高的地方，大概耐心等待2天，柿子就会变熟。白酒保存法催熟柿子时，一定要将密封袋放入到家中温度最高处，这样可以使加快柿子变软。【苹果催熟法和白酒催熟法的原理】：因为苹果和白酒在密封的环境中，都可以产生气体乙烯，而乙烯可以促进细胞的分裂，从而加快柿子的成熟。

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日本是有一种叫作红柿的植物,它的[俗名]叫红柿、大盖柿。　　[性味]性寒，味甘涩。　　[功效]补虚，健胃，润肺，清热，止渴，解酒毒。　　[宜食]适宜痔疮出血，大便干结之人食用；柿子为优良的降人食用，因为鲜柿中含碘量很高；适宜饮酒过量或长期饮酒之人食用。　　《别录》：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”《随息居饮食谱》：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”　　[忌食]凡脾胃虚寒，腹泻便溏，以及外感风寒咳嗽之人忌食；凡体弱多病，妇人产后，女子月经期间，均忌食柿子；患有糖尿病之人忌食，熟柿含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。柿子性大凉，故一次切忌食之过多，并忌空腹食柿，否则会引起肚子不舒服。根据前人经验，柿子忌与螃蟹、猎肉一同食用。　　《本草图经》：“凡食柿，不可与蟹同，令人腹痛大泻。”《本草经疏》：“肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家索有寒积及感寒腹痛，感寒呕吐者，皆不得服。”清·王孟英：“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后，病后，泻痢，疟、疝、痧痘后，皆忌之。”《饮食须知》：“多食发痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作泻，或呕吐昏闷。”《中药大辞典》：“凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。”　　[按语]柿子的营养成分主要为糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶和多种维生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5—20克，蛋白质0．7克，脂肪0．1克，含碘量达49．7毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷等矿物质。柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。所以，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿，食柿子时要去皮，食柿后不宜再进酸性食物。

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