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坛子鱼放多少白酒合适,湖南坛子扎鱼的做法

1,湖南坛子扎鱼的做法

主料:草鱼3斤、炒熟米粉1两。辅料:辣椒粉一勺、白酒3勺、盐1勺。具体步骤如下:1、草鱼处理干净切成块,晾干鱼块上的水分。2、将晾干的鱼块放置盆中,放入准备好的白酒和盐。3、放入炒熟的米粉,搅拌均匀。4、放入准备好的辣椒粉,再次搅拌。5、将拌好的鱼块放入到坛子或者是密封罐中,密封10天。6、打开密封的坛子,就可以享受做好的坛子扎鱼了。

湖南坛子扎鱼的做法

2,农村腌坛鱼的做法

农村腌坛鱼顾名思义就是用坛子腌制的鱼,只需要准备好鱼和坛子就能轻松搞定。具体做法如下:1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好;2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时 。取出,挂在阴凉通风处吹干 。如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块,加调味料同样腌12–24小时后,吹干。3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行。另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼。一层辣椒一层鱼。蒙上塑料薄膜,盖好盖子。放在冰箱7-15天,就可以吃了。

农村腌坛鱼的做法

3,怎么做坛子鱼好吃又不坏

  1、草鱼1条,鸡1只,盐适量,姜3片,高度白酒适量,红曲粉5-10克,豆豉1把,辣椒2个,油适量。   2、准备新鲜的草鱼和鸡,多少根据个人需求,把鱼头和鱼尾,鸡头,鸡爪去掉,对半剁开,然后里外两面均匀的抹上一层盐,腌制。   3、腌好后挂到通风的地方吹干。如果家里有风干好的就可以跳过这一步。   4、把鱼和鸡剁成小块备用。准备高度白酒,品牌随意,越醇香的白酒做出来越好吃。   5、准备红曲粉,酒和红曲粉混合在一起,搅拌均匀。   6、把每一小块鱼泡个澡,一定要每个面都占上红曲酒汁,装入坛子或密封的瓶子里。   7、这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下,防止水进去,外面装点水密封保存一个月。   8、豆豉泡水洗净备用,切好姜丝和辣椒。   9、过了一个月之后,把扎鱼拿出来,洗净,沥干水备用,热锅放入少量的油,把扎鱼放入炸一下,然后用碗装好。   10、放入豆豉,姜和辣椒,开始上锅蒸,普通锅蒸一个小时,高压锅蒸20-30分钟,扎鸡蒸的时间相对要久一点。最后就是蒸好后的成品了。

怎么做坛子鱼好吃又不坏

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