十斤鱼放多少白酒，腌10斤鱼放多少白酒

不超过3两

付费内容限时免费查看 回答 十斤鱼要放一斤盐腌制。盐的用量按照十分之一即可，一斤鱼放一两盐。腌制前不要用水洗鱼肉，否则会加速鱼肉变质。腌的时候可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀。用盐腌制鱼的步骤：1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。2、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。3、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。注意:冬天是最好的腌制时间。

前几天阳光明媚，风和日丽，非常适合晾晒腊鱼腊肉，爸妈看着自己的劳动成果也是非常开心，晚上，我和我媳妇下班回家，吃晚饭的时候，我爸就和我们说起今年腌制的腊鱼腊肉的事情，中心思想是想表达他们今年腌制的特别好.从这个提问能发现，现在的男人真的对家务事是一窍不通。在我们当地，我所知道的，如果说是腌咸菜，10斤菜一斤盐。因为菜里面的水分比较的多，用这个比例腌菜，菜不会太咸。如果是用来腌鱼，10斤鱼放多少盐呢？从我腌鱼的经验来看，半斤盐就够了。虽然说杀过后的鱼的体内也会有水分，但这个水分少得可怜。大雪前我们家也是腌鱼了，老婆单位发了两条草鱼，我也没有称，估计离10斤不远了，当时家中只有半斤盐，我就把盐下锅炒了一下，放点花椒，起香的。用热盐均匀地撒在上面，在肉比较厚的位置，开几个口子，也不需要太深，估计一半的深度就行了，在口子里面撒点盐，用手稍微的搓一下，先放腌鱼的盆中放置三到四天。拎起来放在太阳下面晒两个太阳。干水后就不要晒了，拿到室内来阴干。在这里需要说明的是，为什么放这么少的盐。我觉得，盐放多了，用五花肉烧鱼时，会咸，过咸后，你烧五花肉时，就不方便再加调料，比如生抽老抽等，就不能再添了，即使是烧好后，没有上色，这怎么能行呢？所以，腌鱼的目的不需要放过多的盐，只要能保证鱼不会变质就行了。现在很多人都知道，做菜要清淡，前几天老婆说要吃咸鱼，吃后才发现，我的10斤鱼所放的半斤盐还不到，正好，不咸也不淡。鱼肉特别的酥，不像以前吃的特别地板。