煮虾白酒放多少，煮虾一般放多少料酒

2勺左右吧

适量就好非要克度就是汤匙一汤匙就好了

你说的煮虾，指的是“白灼虾”是吧？ 当然虾要新鲜，活虾的味道和冰虾口感完全不一样！ 煮/灼的时候，开大火要等水开才放生姜、盐、辣椒干、料酒，还要加1、2滴油，水再开冒大泡的时候才放虾，看到虾卷曲、变大红，就可以取出，煮的太久就会像你说的－－木木的！

切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

白酒煮虾的做法 虾仁先开边，后用厨房纸把多余的水吸干，下一点盐和黑胡椒备用。把百里香洗干净，甩干水，只要叶子，切碎，洒在虾那开锅，小火，下牛油，下蒜蓉，下虾，炒一分钟，下橄榄油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1～2分钟，起杯要点柠檬皮最后撒上一点柠檬皮碎！就ok啦开吃

你是要问醉虾怎么做吧？告诉你：醉虾就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。此菜的特点是： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、酱油、糖、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

活虾泡酒要用什么酒

醉虾的做法 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、抄蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻袭璃盅1只，放入活2113虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、5261生抽酱油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉1653好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。

醉虾 原料：河虾 调料：柠檬 盐 绍兴黄酒 做法： 1.事先准备一个大碗，里面放2113入三分之一满的绍兴黄酒； 2.加入凉开水和盐，放入冰箱2个小时； 3.把虾的触须剪掉， 4.柠檬切片，把其中几片再切成小块； 5.锅里加5261水放入柠檬块煮； 6.水煮开后加入一点盐； 7.放入河虾； 8.水再次煮开就可以把虾取出后用水冲凉；4102 9.把虾倒入刚才准备好的汤料里，再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了； 秘籍： 1.平时都用生姜来1653煮虾，确实能去腥，但剥好虾后手上还是有腥味，记得改用柠檬煮就没有这个问题，还有淡淡的柠檬香味呢； 2.鱼虾之类海鲜讲究的是鲜嫩，所以不能煮太久，那样肉就老了，所以下水煮开后虾就回可以拿出； 3.放入冰水里，虾会马上收缩，这时汤汁也会渗透到虾肉里，这样的河虾多汁味美； 4.如果时间比较仓促，大家可以把水改成冰块，答那样效果是一样的；

水烧开了再放虾煮，变成红色就捞起来。再放调料就有咸味了。

先将适量的水倒入锅中，不宜过多，虾全部倒入后，可以刚好漫过即可；切几片姜片放入水中，放入少许盐；等水开了之后，再将虾放入，虾一红就捞起来。其实水煮虾为了不让虾肉过老，一般都要快速将虾捞起，所以喜欢重口味的朋友，可以在吃虾的时候加调味料，一般可以将醋和酱油进行调和，比例由自己的喜欢决定，然后将姜切丝，放入调味料中，将虾剥好后，沾调味料食用，味道很好哦。还有一种就是醉虾，这种味道比较可以进去。就是买瓶清酒来煮，做法可以一样，但可以不用放盐。

直接放到冷水里煮

白水煮虾的话是不会有咸味的，一般情况是要拌汁的，

我们家里的吃法是水开后把虾放进去，然后蘸加了水，芥末还有盐的蒜泥吃，味道很好，不知道你会不会喜欢

在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

首先把基围虾煮熟，然后再容器中倒入少许黄酒和白酒，比例为3比1，黄酒与白酒是为了保持食物不容易腐坏，同时又增加酒香的效果，放入盐，味精，糖，一般酒醉类的做法口感偏甜一点，当然按照自己的口味调试，最后放入生姜片和葱段即可，如果喜欢有话梅或者陈皮味的，可在外面超市买些放入少许即可。

准备材料：基围虾500g、黄酒（普通、6年陈）500ml、小葱葱白100g、生姜末25g、生抽100ml 、香醋33ml、白砂糖25g、南乳汁33ml、九制陈皮50g、奶油话梅7枚、芝麻油33ml 、香菜少许制作步骤：1、活的基围虾，减去头部前端和下端，尖尖的刺和胡须。 虾线发黑的，可以用针在倒数第二节，调去虾线。虾线干净的，就不要挑了。2、用水反复好好冲洗4-5次。3、把洗净沥干的虾，倒入密封罐，倒入普通烧菜的花雕酒，浸没过虾，浸泡20分钟，期间轻轻摇匀1-2次。 然后倒掉黄酒4、再次加入黄酒（可以用好一些的6年陈酿花雕酒，醉出来更好吃）。这就是好吃的秘诀。有些做法是加入一部分白酒的，浓烈一些，自己看着办。5、用一个空碗，把葱白末、生姜末、生抽、香醋、南乳汁、糖，放在碗里，搅拌均匀。然后倒入密封罐里。6、密封罐，盖盖，轻轻摇匀。 准备九制陈皮和奶油话梅。7、打开盖，放入陈皮50g，话梅7枚。作用是取陈皮和话梅的酸味、咸味、甜味。8、盖盖，再次摇匀。冷藏6-12小时后，即可食用。9、成品图。

酒醉基围虾的做法：高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。具体配料的选择得自己把握，希望你能成功！

酒醉基围虾的做法:高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1:1，辣根超市有卖的，挤一点就好。具体配料的选择得自己把握，希望你能成功。

菜 名： 白灼虾 主 料： 鲜虾500克，油1汤匙。 配 料： 生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。 做 法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。 原料：活虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、 味精、酱油、高汤少许。 制法：1炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。 特点：虾鲜嫩，美味可口。注：用手包虾用茶水洗。 切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

白水煮开锅即可,沾料.{姜末.酱油\醋\香油}

似乎问的是如何煮才好吃，怎么都是其他烹饪技法呢？ 水煮其实很简单，去除虾本身的腥味，最好用花椒水盐煮。 花椒去腥，盐提鲜！不要放葱姜。 海虾注意要少量放盐。因为海产品本身就带有盐分。 煮虾最好不要放味精，才可以吃出虾本身的鲜甜口味！ 带头带尾煮最好！保证营养和鲜味不流失。 煮的时间不宜过长，2到3分钟即可！ 最后要强调选择新鲜的材料才最重要！ 可以配制三合油沾食（酱油，醋，香油） 也可以用生抽芥末。 其他的调料可以按照您自己的口味调制！

喜欢吃原滋原味的就白灼，喜欢吃盐味的就椒盐

葱花炒，好吃

醉虾好吃