美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

青岛黑啤和白啤的区别是什么,黑啤白啤的具体区别

1,黑啤白啤的具体区别

黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!!
黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!! 啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶, 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美.所以, 鲜啤酒是不宜久存的.

黑啤白啤的具体区别

2,黑啤白啤的具体区别

黑啤口感浓烈!!!白啤口感细腻!!! 啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可copy分为苦、甜、酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶, 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别zhidao是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美.所以, 鲜啤酒是不宜久存的.
你所说的啤酒是根据色泽进行了区分,是因为生产过程中使用的原料、以及生产工艺的不同,所谓“黄啤酒”使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25ebc以下,色泽看起来就是“黄色”的;而“黑啤酒”使用了大量的黑麦芽或焦香麦芽制备出的麦汁,其色度一般在40ebc以上,色泽偏黑、偏红、泡沫丰富,故称为“黑啤酒”,若色度在25—40ebc之间,行业内一般称为“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是简单的原料使用问题,虽然也使用的是浅色麦芽做原料,但是在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),其最终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭),故外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。从以上生产工艺及使用原料的情况来看,“白啤酒”营养更为丰富一些,“黑啤酒”其实也不错,口感丰满,泡沫丰富,本人更喜欢“黑啤酒”,因为从色泽上看更让人有饮用的欲望,而“白啤酒”因为其浑浊的状态,感觉不像是啤酒。

黑啤白啤的具体区别

3,什么是黑啤和白啤

一、黑啤酒黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒,是一种深色贮藏啤酒,通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,类型多样。二、白啤酒白啤酒(Weiss)14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。扩展资料根据啤酒色泽划分:⒈淡色啤酒(Pale Beers)淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。①淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。②金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。⒉浓色啤酒(Brown Beer)浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚,苦味较轻,麦芽香味突出。⒊黑色啤酒(Dark or Black Beers)黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。参考资料来源:搜狗百科-黑啤酒 (酒类)搜狗百科-白啤酒
黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。低(无)醇啤酒-----基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,酒精含量少于0.5(V/V)的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。脱醇的方法较多,常用的为蒸馏方法脱醇。白啤酒——以小麦芽生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用。
啤酒有“生”“熟”之分. 装瓶时经杀菌的称为“熟啤”;未经这道工序的 含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鲜啤酒”. 按 颜色深浅, 啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可分为苦、甜、 酸数种;香味亦有多型, 其中以酒花香和麦 芽香为佳。无论是哪种啤酒, 皆以酒液透明晶莹, 泡沫细腻厚实而色如白奶 , 入口柔和清爽者为上品. 一般酒类, 特别是烈 性酒越陈越香, 而唯独啤酒却越鲜越美. 所以, 鲜啤酒是不宜久存的. 1年前 - 检举

什么是黑啤和白啤

大家都在看