首先我可以明确的告诉你，只要是农村的纯粮酒，不管是玉米酒还是高粱酒，都可以放心饮用。如果喝那种勾兑的酒，无论怎么喝都不安全。不喝那种酒最安全。为什么这么说？因为我家是农村酿酒，所以我爸常年在农村酿酒。附近几个村子都知道我家的白酒，喝了十几年了。
农民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明确的告诉你，只要是农村的纯粮食酒，不管是玉米酒还是高粱酒，完全可以放心喝，如果说你喝的就是那种酒精勾兑的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那种酒是最安全的，为啥会这么说呢，因为我家就是农村酿酒的，我爸就在农村老家常年酿酒，附近几个村子都知道我家的白酒，喝了十几年了，没听说谁哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上头，导致头疼，我家的酒从来没有出现这种情况！纯粮食发酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇还有乙酸乙酯等不饱和酸，所以在喝纯粮食酒的时候，不会像市场的瓶装酒那么浓烈的香味，而且还有酒曲的味道。
至于酒曲也都是用植物炒出来，多数用是米粉还有米糠等植物为原材料，那么在酒曲的发酵中，起作用的就是一种糖化酶，这是一种微生物，类似于我们人体用于消化的酶一样，主要就是促进植物的转化，将粮食中的淀粉像糖类转化，然后经过时间的积累，糖类转化成醇类，也就是我们所说的酒精，这都是纯植物发酵而来的，喝着有啥不放心的！而且我家这边有好几家农村的小型酒坊，自家的白酒都是在卫生食监部门做过化验的，都是有相关的合格证书，确实有不少矫情的人，认为农村的自产的白酒没有保障，那是他们太矫情，我家附近好几个村子家里有啥喜事摆酒席，都是到我家来打酒的，如果说这种酒喝着不放心的话，会有那么多人喝吗，实事胜于雄辩！ps:配图是我家酿酒的实况农村的粮食白酒在口感上确实没有瓶装酒的味道好，但是在喝之前可以切几片苹果放入酒中，不但能提高酒的口感，而且可以极大的减少酒曲酒糟的气味，但也有很多人原因用农村的高度高粱酒泡药当做药酒，这完全可以，但一定要注意，啥药不能一起放，自己绝对不可以乱放，一定要有懂行的人指导才行！总之，农村的粮食酒绝对是安全的，只要是真正的纯粮食酿造没有啥好担心的，再说如果这种纯粮食酒都不能喝，那为啥还会有那么多酒坊开着呢！。
酒可以怎么样喝呢？
酒这个东西还是不能多喝哦，毕竟喝酒是件伤身的事情！建议大家适量饮酒根据中国居民膳食指南 建议，一天饮用酒的酒精量可遵照以下标准成年男性不超过啤酒 750 mL葡萄酒 250 mL38 度的白酒 75 g高度白酒 50 g。成年女性不超过啤酒 450 mL葡萄酒 150 ml38 度的白酒 50 g。
请注意，以上是单选，不要喝成了多选！如果一次大量饮酒可造成酒精中毒急性胃出血贲门撕裂呕血，甚至急性胰腺炎的发生对大脑也有严重影响，导致韦尼克脑病，引发精神异常行走困难眼肌麻痹等。如果长期大量饮酒会损害肝脏，引起酒精性脂肪肝酒精性肝炎肝硬化，甚至肝癌可形成酒精依赖，严重影响生活质量发生食管癌的风险明显增高。
酱香酒如何喝才是真的好？
一荡杯观其色色泽微黄，透明无悬浮物，挂杯好。酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长。酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。
出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成大分子，整体表面张力大，所以附着力更强。向杯中的白葡萄酒中加入清水。如果是浑浊的，就是村粮酒。如果没有，就是酒鬼酒。二、轻闻，酱香浓郁，空杯留香持久。酱香型白酒之所以这样命名，是因为它在发酵过程中有一种类似豆类的酱香。当然，酱香不等于酱油香。从成分分析，酱香型白酒中各种芳香物质含量高，种类多，香味丰富。它是各种口味的综合体。
