还是搭配凉菜和甜品，最好的搭配是牛排。无论什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜。现在叫硬菜。白酒比较适合出锅后搁置一段时间的红烧鱼、清蒸鱼，白酒配烧鸡、酱牛肉非常合适。吃很多肉，喝很多酒，就是凉拌肉菜。夏天的天气很热。我们村这个季节的菜主要是茄子，黄瓜，芸豆，土豆，西红柿等菜，感觉还可以。不像冬天那么单调，只有白菜。我们村这里夏天很热，一般都是在家喝啤酒，因为啤酒会凉快一点。配菜一般是每餐必备的一盘炒花生。就炒个菜或者做个番茄鸡蛋汤。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大虾 虾吃法有千万种 但一定不要错过这款 准备好新鲜的大虾 姜片和葱段 剪掉虾须虾枪 开背取出虾线 然后调制酱汁两勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 锅烧热油 放入大虾边翻炒边按压虾油 煎至两面金黄放入葱段和姜丝翻炒入味后 放入酱汁大火烧开盖盖转小火焖5分钟然后再用大火收汁简单好吃的油焖黄金虾就做好了 这样的大虾美味到连虾壳都要吃掉。
喝酒你最喜欢配什么菜？
喝酒我最喜欢配的菜有很多种，例如;油炸花生米油炸排骨凉拌黄瓜凉拌海蜇凉拌紫菜，其中我最喜的一种就是凉拌海蜇;用料:海鲜300克，适量:金针菇胡萝卜香菜葱花。调料:白醋白砂糖生抽香油辣椒油。做法:1，将海蜇浸泡数小时去除盐分切薄片备用。2，金针菇和胡萝卜丝洗净，锅中倒水烧开，然后这两种菜倒入煮3分钟，捞起沥干备用。
喝酒配什么菜有讲究吗？
诶呀！那很有讲究啊！不管什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜，现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配凉菜拼盘配鱼菜啤酒配烧烤火锅各类凉菜红酒最配牛肉适合蔬菜沙拉和甜点黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。因为饮酒时吃温度过热的菜，就无法感受到酒水的本身味道，所以这也是宴席上先上冷菜，后上热菜的原因。
家常一点吃法，也是冷菜先上，要么就是冷热菜一块上桌，任你筷子夹起。人们常说，花生米卤鸡爪酱牛肉凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂，就是因为这些菜品是凉的，喝一口，吃一口，能浓郁的感受到酒香和菜香，酒与凉菜的两种温度相互衬托，互不夺味，刚刚好！而且吃凉菜适合所有的酒种，凉菜越简单越好。如果是热菜，经过炒制后，辣麻咸油腻热度，非常影响酒水入口，与口中酒水混合后，味蕾对于这种复杂的味道，辨别上只有复杂的复合味道，极其影响酒水的本质口感！特别是白酒，就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。
比如你做个麻辣鱼，就不太适合饮酒，麻辣味会十分影响白酒的口感。白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼，而白酒搭配烧鸡和酱牛肉，就十分合适。所以大口吃肉大口饮酒说的就是冷凉的肉菜。而啤酒，对于搭配菜品比较复杂，啤酒有兼具的性质，适合冷菜也适合热菜，比如火锅烧烤类，凉菜类更不比说。不过啤酒不适合一些鱼菜，比如红烧鱼清蒸鱼，却适合热热的铁板鱿鱼。
红酒，是娇气的酒种。仍然搭配凉菜和甜点，最搭配就是牛排。红酒几乎天生为牛肉而生，红上加红，酒体酒色酒味和牛肉相得益彰。你要说红酒配个凉拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但红酒相当解腻，也相当适合肉菜！至于米酒和黄酒，说到这里黄酒其实也是米酒，尽管和红酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒几乎一致。
夏天喝酒，你们酒和菜该如何搭配？
夏天的天气很热。我们村这个季节的菜主要是茄子，黄瓜，芸豆，土豆，西红柿等菜，感觉还可以。不像冬天那么单调，只有白菜。我们村这里夏天很热，一般都是在家喝啤酒，因为啤酒会凉快一点。配菜一般是每餐必备的一盘炒花生。就炒个菜或者做个番茄鸡蛋汤。
