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怎么制作火焰酒,在家怎么做火焰鹅

怎么制作火焰酒,在家怎么做火焰鹅

焰鹅也叫焰醉鹅。之所以叫醉鹅,是因为在烹饪过程中需要加入大量的酒来制作。火焰鹅由火焰鱼延伸而来,看似简单,但对厨艺要求很高。我有一瓶广东米酒。在家怎么做火焰鹅?我给你写一下我现场做的火焰醉鹅的具体步骤。醉鹅是现场制作给我们看的,所以我对醉鹅的制作步骤了如指掌。更像是在看一场火焰秀。整个过程不算太长,大概半个小时左右。喝茶,慢慢享受吃喝。

火焰醉鹅用什么酒?

  鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色,逼出油分,加入特制醉鹅酱,香味浓郁,上桌后淋上红米酒,半米高的火焰腾空而起,浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉,层次十足  火焰醉鹅制作方法  批量预制  1草鹅宰杀治净,砍成小块。在选鹅时,个头不能太大,以毛重6-7斤为宜,否则口感发柴  2锅下少许花生油烧热,倒入草鹅块中火煸炒至三成熟,捞出鹅块待用。

  堂作流程   1将所有配料端上餐桌,包括三成熟的鹅块半只高汤一碗醉鹅酱80克姜片蒜子共100克青蒜苗段50克红荔牌红米酒一瓶。   2打开包间内的燃气灶,在铁锅内淋花生油50克烧热,倒入姜片蒜子煸香,下鹅块煸炒出油,淋入醉鹅酱,倒入红米酒,盖上盖子,随着温度的升高,锅内燃起火苗并从锅盖边上窜出,持续三分钟左右至火苗熄灭,开盖倒入高汤,中火炖10分钟,撒入青蒜苗段,开大火收浓汤汁,即可上桌食用。

整个堂做过程需15分钟。     1将加工好的草鹅块以及所有配料端上餐桌。   2堂做台开火,锅下底油烧热,加蒜子姜片炒香。   3倒入鹅块翻炒出油。   4淋入醉鹅酱。   5倒入整瓶红米酒。   6火苗窜出,燃烧3分钟。   7熄灭后倒入高汤,中火炖10分钟左右。   8大火收汁,倒入青蒜苗段。

我有一瓶广东米酒,在家怎么做火焰鹅?

你好,我是可妈。好高兴回答你的问题。火焰鹅也称火焰醉鹅,之所以叫醉鹅,火焰鹅是因为烹饪过程中需要加入大量酒来制作,火焰鹅从火焰鱼延伸而来,做法看似简单,但是对厨艺要求颇高。火焰醉鹅属于广东的粤菜,在广州深圳佛山等地特别受欢迎,郊外农庄夜市店随处可见醉鹅牌匾。我只是在深圳,也经常和同事们一起吃醉鹅,火焰醉鹅都是做一整只,几斤重的鹅,还有大量配菜,一两个人肯定吃不完的。

火焰醉鹅是现场制作给我们看的,所以说我对制作醉鹅的步骤也非常清楚,更像是看一场火焰表演,整个过程时间也不算太长,大约半小时左右,喝着茶慢慢享受吃喝的乐趣。我有一瓶广东米酒,在家怎么做火焰鹅?我把现场制作的火焰醉鹅具体步骤写给你。食材和配料1鹅一只2蒜头数粒(整颗)3姜片(切大片)4大蒜叶5耗油适量6酒(你的广东米酒)如果需要吃配菜,可以自己准备一些爱吃的蔬菜,看你家里有多少人一起吃,人少的话就不需要配菜,因为一整只鹅肉分量实在太多。

具体做法如下(我之前吃的醉鹅厨师做法)1锅烧热,不需要放油,将蒜头和姜片放入锅中,中小火反复翻炒。2清洗好的鹅块倒入锅中,不需要翻炒。3再将耗油和米酒一起倒入鹅肉上。根据鹅的分量来,一整只鹅大约需要大半瓶米酒,米酒均匀淋入鹅肉表面。4不需要翻动鹅肉,直接盖上锅盖,焖大约15分钟左右。(这个过程中,可以看见锅盖上出现的焰火)515分钟后,开盖翻动鹅肉,翻炒几下使鹅肉均匀入味。

继续盖上锅盖大约5-6分钟。6最后加入大蒜叶提香,就可以吃了。这一道完美的火焰醉鹅就做好了,开盖可闻见浓浓的酒香,恰好可以祛除鹅肉的膻味,也是这道菜的经典特别之处。我们可以看见,火焰醉鹅的制作过程并不复杂,调料也是特别简单,这就是粤菜中一个最大的特色,讲究原滋原味,但是吃起来并非寡淡无味,喜欢吃粤菜的朋友就觉得这是人间美味。

做火焰菜时,怎么做火焰?在海盐中倒入白酒后,是不是菜自己就会燃烧起来?

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