老刘多年的饮酒经验告诉你，老酒和新酒的勾兑有以下几个原则。作为基酒，新酒是借助新酒勾兑而成的。根据口味，新酒勾兑时不超过老酒，从而保持了老酒的基本风格。新酒唤醒老酒的生命，酒体挺拔。刚才大家都知道了，酒越陈越香，比新酒更醇厚。用初香老酒和新酒勾兑，基本可以保持原有风格。
喝老酒和新酒有什么不同？
刚刚众所周知，老酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香。但它们具有以下几个区别1，色泽一般新酒的酒体白色透明，而老酒是略带微黄色，但是要自然的黄色才是好的，越陈的酱酒越浓且越清晰。2，闻香新酒刺鼻，有异味，而老酒温和，不刺鼻老味飘香，幽雅细腻3，尝味新酒刺舌尖，并且满口散，而老酒是成团进口进喉，越陈越不散4，感受喝到胃里的感受，新酒有燃烧感，而老酒是不会有刺激感，胃慢慢有热感慢慢传遍全身会有温暖的感觉5，空杯留香当杯中酒喝干，新酒的香味很快就消失，而老酒越陈，停留在杯中的香气越长，老酒空杯留香的时间可达两三天6，体验新酒是指刚生产出来的新酒，没有经过3-5年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留其中，多喝会产生口干，想大量喝水。
宁波老酒怎么喝好喝？
宁波讲的吃老酒就是喝酒的意思，当地特色酒分几种一是糯米酒，冬天喝，建议加热过程中放个土鸡蛋，口感又好又暖胃！二是加饭酒，春夏秋冬都能喝，冬天加热过程中放点姜丝比较好，厚重的酒味，一个字爽！三是杨梅烧酒，用新鲜杨梅浸泡，加入少许冰糖，夏天喝，清热解暑！老话讲南风吹吹，烧酒洙洙！做人久乖定…还有其他酒比如番薯烧糯米烧等蒸馏出来的白酒也好喝的很！大家看看还有哪些宁波好酒，请补充！。
自己家的老酒和新酒怎么兑着喝？
老刘多年喝酒经验告诉你，白酒老酒和新酒兑着喝有以下几个原则1老酒做基酒，新酒辅助勾兑，根据口感，勾兑时新酒不超过老酒，这样保持了老酒的基本风格，新酒又唤醒了老酒的生命，酒体挺拔高出来了。2同一香型老酒和新酒勾兑，基本能保持原有风格。3不同香型酒勾兑时，原则上以香型淡薄的为基础酒，香型浓郁的为调味酒，如以浓香为基础酒，酱香为调味酒，这种调配方法，老酒的风格会发生改变，但调好了，也很好喝。
想买几瓶酒放二十年左右等孩子大了喝，除了茅台还有什么好的选择？
我在十多年前也有这想法并且早已付诸实施，每年存三五十瓶，浓香为主，酱清为辅，一部分现在已经开始享用了。有储存价值越陈越香的酒，首先要满足两个基本条件，一是纯粮固态发酵，二是高度50度以上。一般好酱香酒储存五年口感就有明显变化，到十五二十年就相当好喝了。浓香清香老熟慢，有的放十年也变化不大，建议放十五二十年再喝。
我自己存了点儿八十年代的贵州浓香酒，当时就几块钱一瓶也不出名，放了三十多年到现在，已经是琼浆玉液般好喝了。其他香型的不太推荐，也就酒鬼和董酒可以。你的问题有些宽泛，下面我从高端和中低端两个档次简单说说。1.高端。价格从几百到几千上万不等。普通茅台五粮液剑南春国窖是硬通货，剑南春价格稍低但酒质不错。在普通之上，珍品茅台五粮液老酒剑南春东方红国窖国学酒质提升了一个档次。
再往上就是年份酒了。68度五粮液比52度乃至39度的都便宜，性价比高。水井坊舍得梦之蓝也是中国名酒出身，公认的高端酒，可以存，他们的前身全兴大曲沱牌曲酒洋河大曲就不要碰了，新酒垃圾，但2000年前的老酒当然不错。青云郎红十五郎都不错。清香的汾酒二十三十年。还有些相对小众的文君酒浓衡水老白干古法原浆清国密董酒其他酒鬼馥郁等也都不错有一批拥趸但不一定人人可以接受。
2.低端。从一百元到几百元不等。茅台系列酒，如中国酱香王子、红石郎、珍酒、五粮春、泸州老窖特曲，必须有“特曲”、“老白汾酒”字样。这些都是低端硬货。不建议100元以下。一些小厂甚至小作坊也生产纯粮酒，几十元一瓶，但技术不行。有的杂醇去不掉，有的高粱酒用大米、玉米、小米，口感差。好酒一定是高粱酒，高粱是做小麦成分的原料。
