一．喝酒有什么用处？
1．适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。
2．新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
3． 只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。
4． 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。
5．碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。
6．在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。
7．为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。
8．这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
9． 在喝酒的同时吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜，也可减轻肝脏负担。
10．醋拌凉菜以及水果都是很好的选择，它们既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。
二．白酒有什么用途？
1．酒，它那「水的形，火的性」的特质，在它浸润整个社会的过程中，形成了其特有的酒文化：寻常百姓之家，浊酒一碗，舒筋活血，有去忧解乏的功效。
2．在那些具有审美眼光和生活情趣的文人笔下，更是给酒添上了一圈圈光环，成了精神寄托之寓所，「李白斗酒诗百篇」就是千古流传的佳话！
3．还有那叱咤风云，或心机诡秘的政治家，则视酒为「政治饮料」，无论是外交，还是内政，无论是劳军，还是治吏，常常以酒搭「桥」，以酒润滑。
4． 祭祀必酒才成礼在古代祭祀庆贺等场合中，饮酒成为礼节的一部分，在酒谱一书曾这样说：「智者作之，天下后世之而莫能废，故圣人不绝人之所同好。
5．」这句话几乎道尽了酒于人类一生的密切关系。此外，如汉书货志说「酒者，天之美禄。」焦延寿易林上更说「酒为欢伯，除忧来乐。
6．」婚丧喜庆酬宾客酒，既是娱乐欢宴的兴奋剂，又是融洽人际关系的润滑剂，目前社会应酬，如果举杯无酒，更有人难以下箸。
7．有时候，宴客无酒，便无以尽礼情吐露。而有时，在孤寂无聊时，举邀明月，也可一解心中积郁。面对烦恼，竟有人情愿一醉解千愁。
8． 喜相逢、藉酒助兴 中国人，远客来要「置酒洗尘」，久别相逢则「把酒话旧」。 几个知心好友一起饮酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，朋友间芥蒂消，增进了至诚的友谊，这种境界给人的欢愉和满足是难以形容的。
9． 另外，酒会使人的理性束缚减弱，感情的流露无障碍，使人显得真率、单纯，因而也令人感到安全。 送别离、藉酒浇愁关于饯行之俗，古文献上有很多记载。
10．中国人重感情、重友情，不会轻易舍弃。这种真挚的情谊平日往往深藏心底，不易显露，而在离别饯行之时却因酒而到了充分的体现。
11．临别饯酒，实际上意不在酒，而在于这种浩渺无际、深沉无底的情意的交流与贮存。这便是把酒饯行的真谛。藉酒寄情自古文人墨客都会借酒寄表，而酒为何有如此大的魅力？
12．这是因为文人之子，以自己的情趣附着于酒，使酒成为精神之寄托。正是在酒中注入了深情所以无论是饮玉液琼浆，还是喝浊酒村醪，其酒格就升高了。
13． 藉杯中物以言志例如，白居易在『长恨歌』中所吟「金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春。」这些诗句表面上是写君王生活豪华，实际上酒代表了封建统治者的荒淫生活。
14．它又包含着诗人对社会的评价和讽刺。酒里生灵感，诗画更传神有人曾这来形容酒的特点：「水的外形，火的性格。
15．」酒精的蒸发令人血脉畅通，思维活跃，头脑反应灵敏，全身蓄积巨大的能量，不吐不快。于艺术家来说，酒的这种特点正可以启人智能，激发灵感，调动全部的感性经验与理性认识，文思如潮，许多不朽之作亦由此诞生。
16．八．送礼佳品 中国人是个重感情的民族，但又是一个感情内敛的人种。尽管有满腔热情，却可能被层层包里得冷若冰霜。
17．因此，中国人的热情特别是需要触媒。不管是佳节思亲或友人鱼雁往来，假如能托物寄情，更添情味。「水的形，火的性」的特质，不啻是送礼的最好礼物。
三．老酒喝什么样的好?
1．越老的越好，因为越老的越香味俞浓。像芧台呀他的老洒都是已在地下酵了二十多年的了，不过大部分的人喝的洒是有假的。
四．陈年老酒的好处
1．老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麦芽糖、异麦芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中发布全身，直接产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖，老酒发热量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，它的发热量比啤酒多，比白酒少，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要；如果每天喝300—500ml老酒，少吃面食，对人体健康是相当适宜的，既不会发胖，又有益营养。
2．老酒还含有6种维生素，主要是：VBVBVBVBVPP、VB12；维生素是维持身体健康所必须的有机化合物，它是其他营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）代谢中的催化剂，一般维生素人体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而妙府老酒是维生素含量比较丰富的酒种。
3．老酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4—5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺发时，可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。
4．据有关部门测定，老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。