它是在结砂酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新高粱和新曲药制成的。它属于调味酒，是集二次发酵、回酒发酵、加曲、延长发酵周期等技术措施于一体的浓香型白酒酿造工艺。一般情况下，我们喝的白酒都是勾兑酒，所以这种酒肯定不是真正的原浆酒。茅台、五粮液、剑南春等名酒一般都是勾兑的。这些酒是按不同批次、不同年份的比例勾兑的。经过不断的调整，最终达到自己的葡萄酒风格和独特的葡萄酒品质，因此成为消费者喜爱的品牌。
什么是原浆酒？原浆酒好喝吗？
原浆酒顾名思义就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾兑工艺的原酒，也叫基酒。一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒，像一般的茅台，五粮液，剑南春等名酒一般都是经过勾调的，这些酒将不同批次，不同年份的酒按比例进行勾调，经过不断的调整以后，最后达成自己的酒体风格和独特的酒质，因此来成为消费者喜爱的品牌。
浓香型翻沙酒是什么工艺？
翻沙酒定义用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为翻沙酒，翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。翻沙酒，通常泛指采用翻沙工艺酿造出来的白酒，大多为酱香和浓香型所用。酱香型翻沙酒是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香浓香型翻沙酒属于调味酒，是酿造浓香型白酒中采用二次发酵 回酒发酵加曲 延长发酵周期等技术措施于一体的工艺。
什么是酱香白酒的回沙工艺？
酱料的回沙过程是从沙开始的，也就是当地的高粮湿润后，先蒸煮，摊凉，然后曲药混合堆积发酵，也就是好氧发酵。一般需要4天左右，然后用地窖进行厌氧发酵。严格要求是38天后，生沙酒烘烤，第二次丢粮，第二次蒸煮，然后进行好氧厌氧发酵。之后，酒被烘烤一次，然后在一个小周期内重复，除了酒曲不是每次都用
