白酒的风味很大程度上是由白酒的原料决定的，各种白酒的配方是企业的核心秘密。小曲经常被江南的酒厂使用。八项规定禁止送礼请客，中秋节送什么酒才能讨领导欢心。这是一种用工业手段人工提纯的酒菜。它是建国后发明的，主要原料是粮食的麸皮。
纯粮食酒加水会变浑浊，勾兑酒依然是透明的，不知道正确吗？
谢友邀我作答！由于美食坐家本人是专门从事白酒酿造及销售的，因此对网传的这一说法，我做了试验不下30次了 ，我起初也好奇是不是真有这么回事，坦白的讲，加水之后略微有点浑浊是正常的事情，几乎所有白酒都会，但是用这个方法想识别出到底是纯粮酒还是勾兑酒真的不太可能。白酒中加水后变浑浊，其原因在于，纯粮酿造的白酒中，含有一种叫做高级脂肪酸酯，在常温下易溶于乙醇，而不溶于水，如果在高度白酒中加入水的话，则高级脂肪酸酯会从酒体中析出，形成酒体浑浊。
中秋送什么样的酒，才能获得领导的青睐？
八项规定严禁请客送礼，还什么中秋节送什么样的酒，才能获得领导青睐？你敢送，你被送的那个领导敢于顶风违纪，收取你的酒？你这么想，这么做不是在害领导吗？没有免费的午餐。送人东西，必然有求于别人，不是权力寻租，就是给人好处，自己获得利益的一种权物交易罢了。一些人为了达到自己的目的，寻情钻眼，找关系套近乎，往往以物质财富进行诱惑渗透，致使一些意志薄弱者，违反党纪国法拿原则做交易，而一步步把自己推向了违法犯罪的泥潭。
酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？
简单地说，题主所说的特曲头曲是酒质的好坏的标识，而大曲小曲则是酒酿风味的标识。我们平时买酒，经常会被看到酒的商品名之后会带有各种的曲。比如泸州老窖的后面就有特曲头曲二曲的区分，又有什么全兴大曲洋河大曲贵州大曲等等琳琅满目的各种曲，让人晕头转向。为了详细地解答各位酒友对曲的困惑。
下面，土鳖君就从酿酒的工艺入手，为看官们盘一盘各种曲的区别。壹丨什么是曲其实说白了，酿酒就是一种派遣各种微生物将粮食中的糖转化为酒精的化学反应。西方人酿酒的原料大都是自带酵母菌的葡萄蜂蜜等富含单糖的材料，他们可以通过时间的沉淀自身发酵，并不需要过多的人工干预。而我国古代并不出产葡萄等富含单糖的酿酒原料。
但我们的黄河流域富产粟稻豆 谷这些包含淀粉的谷物。经过长时间的观察，我们的祖先发现了一种神奇的转化，谷物被雨水淋湿之后，会散发出一种诱人的芳香，为了保留住这种迷人的气息，祖先们尝试人工酿造酒液。这是一个复杂的生化过程，谷物经过雨水的冲淋之后会滋生大量的霉菌，一部分谷物会发霉，霉菌会将淀粉转化成酒精。
而另一部分没有发霉的谷物则会发芽，发芽时产生的淀粉酶会把谷物的淀粉转化为葡萄糖，天然酵母菌再把葡萄糖转化为酒精。这就是天然的粬和蘖，粬即是发霉的谷物，而蘖则是发芽的谷物，粬和蘖代表着两种不同的酿酒工艺。尚书说命下载若作酒醴，尔惟曲蘖但经过长时间的观察，祖先们发现粬和蘖的发酵能力相去甚远。
粬的微生物含量更多，发酵能力更强，酿造出的酒浓度更高，口感更加醇厚而蘖的微生物含量低，糖化程度高而酒化能力弱，酿出的酒浓度低，口感淡薄。于是祖先们就完全舍弃了蘖制法。但西方人将蘖制法保留了下来，用以酿造啤酒和威士忌。贰丨酒粬的分类酒液的风味在很大程度上决定于酒粬的原料，各种酒的酒粬配方是企业的核心机密。
我们在买酒的时候，也要看清酒的种类，以免不习惯喝。中国的豪饮可以分为以下五类:最早的豪饮。公元前2000年左右，小麦从两河流域传入中国。凭借其优良的抗旱性、抗病性和高产性，迅速成为黄河流域广泛种植的粮食作物。因为材料的可获得性，我们的祖先选择了捣碎的小麦进行发酵，制成糯米。而麦曲的微生物只能附着在粮食表面，微生物含量低，糖化醇化率低，只能用来酿造低度黄酒。
