一是去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈酿的红酒。大多数红酒并不是说放的时间越长越好。主要看品种。第二，让红酒与空气充分接触，释放一些难闻的气味，使其封闭的花香和果香增加风味。一个普遍的指标是单宁含量越高，葡萄酒醒酒的时间越长。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种酿酒风格年份长远/好坏产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如赤霞珠西拉内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如而黑皮诺梅洛佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
葡萄酒到底应该醒多久？有讲究吗？
确定一款葡萄酒的醒酒时长最好先进行闻香或品尝，葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。
如果年份特别长，比如20年以上的酒龄，就不需要醒酒，或者醒酒5分钟左右再喝，以免破坏老酒已经脆弱的魅力。根据酿酒葡萄品种的特点和相应的风格，估计醒酒时间为1。单宁含量高、酒体大的红酒，如赤霞珠西拉内比奥罗等葡萄品种，需要醒酒2小时左右甚至更长时间，陈酿20年以上、处于衰退期的葡萄酒除外。2.酒体轻盈的红葡萄酒呈黑色。当皮诺的黑皮诺或佳美佳美酿造的红酒也需要醒酒时，最好将时间控制在30分钟到1小时之间。同时，还需要时不时的品酒，确认酒的状态，避免过度醒酒。3.香味浓郁奔放的白酒，如加州的霞多丽白葡萄酒，醒酒时间约1小时。4.淡淡的白葡萄酒，像灰皮诺的灰皮诺或其他淡淡的白葡萄酒，一般不需要醒酒。
