纯粮白酒为什么会变浑浊？在将各种脂肪酸和醇加入到混合酒中之后，当加入水时，酒可能变得浑浊。现代新工艺白酒是用食用酒精勾兑而成的白酒。白酒加水变浑浊，与是不是纯粮白酒无关。然而，这些芳香的醇和脂肪以及其他有机物质不溶于水。因此，白酒加水后，酒精浓度降低，酸酯、醇类等物质沉淀，导致白酒浑浊。
给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？
作为一个纯粮酒酿酒人，我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。首先，我看到很多人推荐大家看执行的国家标准，我认为没有这个必要。因为你看执行标准，那么百分之九十都是纯粮酿造的酒，但实际上市场上的瓶装酒百分之九十都是添加了香精等添加剂的。为什么还能堂而皇之的标明是纯粮酿造的标准呢？因为法制不健全，管不了。
那么有几个小方法，大家可以参考一下。第一个是将瓶身倒置过来，看看酒花。一般纯粮酒的酒花均匀细密，并且比较持久。而酒精勾兑的酒酒花基本没有，水泡消散的很快。当然有些酒会掺杂一些粮食酒和酒精酒勾兑，也会有些酒花，但是总体来说不如真正的纯粮酒那么好看和持久。第二个大家开瓶闻一下酒，纯粮酒的酒香浓郁而持久，不会马上变淡，而且有淡淡的粮香味。
而酒精勾兑的酒开瓶的瞬间很香，但是过一会儿香味就淡了很多，并且只有香精那种不自然的香气，没有其他味道。因为香精积聚在瓶口，开瓶很浓，但是后续乏力，越来越淡。第三个大家倒一点酒置于掌心并双掌揉搓至发热，再闻掌心，纯粮食酒有一股糟味，而酒精酒是一股难闻的刺鼻的味道.这跟将纯粮酒和酒精酒点燃后闻到的那种味道一样。
快速鉴别好酒，白酒加水变浑浊就是好酒，是真的吗？
对于这个问题，米酒小哥的回答是白酒加水变浑浊肯定不是好酒，也许连纯粮食酒都不是，而是彻头彻尾的酒精勾兑酒。 纯粮食白酒为什么会变浑浊呢？在纯粮酿酒的过程中，粮食经过蒸煮下曲发酵生成了大量的酸脂醇醛等物质。而这些呈香的醇脂等有机物是不溶于水的，因此，当白酒中加入水以后，酒精的浓度降低，酸脂醇等物质析出导致白酒变浑浊。
但是，利用现代新工艺制造的白酒也具有这样的特征。现代新工艺白酒，即就是用食用酒精勾兑的白酒。本来其中是没有脂醇等有机物的，随着科学技术的不断发展和进步，聪明的厂商便在酒精勾兑的白酒中加入各种脂醇，也就是通常所说的各种香精香料，这就是利用三精一水生产的新工艺白酒。 酒精勾兑的白酒中加入各种酸脂醇等物质后，这样的白酒加水也能变浑浊。
因此，面对当今市场上各种纷繁复杂的白酒，仅靠加水使其浑浊来判断是否为纯粮白酒已经行不通了。所以白酒加水就变浑浊，跟是不是纯粮白酒没有关系。粮食酒经过过滤，用高级脂肪酸乙酯预处理，这样加水就不会浑浊，而酒精酒加入高级脂肪酸乙酯也会浑浊。我是米酒小哥哥，品酒，我们做朋友吧。
