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古代白酒度数多少,古代的酒多少度

1,古代的酒多少度

古代的酒度数不高,一般在十几度左右,最高不高于二十度。古人喝的酒跟现在喝的酒不一样,现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒,但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒,这种酒跟现在的葡萄酒度数差不多。在秦朝时候,酿酒用的是曲、蘖两种酒母,到了汉朝时候,以蘖酿造的醴逐渐消失,那时候制作的曲大都是麦子为原料来制造酒曲。到了唐朝的时候,酿酒技术更加先进和娴熟,开始用大米为原料,然后用曲母培养红曲,这样的“酒”,发酵和糖化更完美。到了元朝后,蒸馏器传到了东方,这时候人们才炼制出我们现在所说的白酒,其制作工艺是将醪糟加热,得到最高的浓度。此时的酒精度就能达到30到65度了,也就是从这时开始烈酒逐渐盛行开来。

古代的酒多少度

2,古代酒的度数多少

古代的酒度数不高,一般在十几度左右,最高不高于二十度。古代酒的度数没有现代的酒度数那么高。古人酿酒,大多是用五谷或者果子来酿酒的,所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒。这种酒对身体有好处,一般古代女人也喝,但大多不会贪杯。而古代最有名的应该是米酒,米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。因为酒的发展历史悠久,在我国元朝时期,出现了一种度数更高的酒,名叫蒸馏酒也就是烧酒,但是很多中原人并不喜欢这种高度数的酒,反而是那些游牧民族因为生活环境对蒸馏酒十分的喜欢。古代酒的发展在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有“李白斗(十升)酒诗百篇”,“绿蚁新酷酒”之类的诗句,像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十几度左右。用孽酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的.味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。

古代酒的度数多少

3,古代的酒有多少度

古代的酒一般度数都在十度以下,最高不会超过十五度,酿酒技术再差点的可能就三五度了。关于古代酒的度数很低这一点,可以从历史记载的史料中得到证实。《史记》中有一处关于古人酒量的记载,战国时期齐威王分淳于髡能喝多少酒?淳于髡回答:最开心的时候,可以喝上八斗酒。按照当时齐国的计算方式,一斗不到现在的5斤,八斗也就是不到40斤。一个人喝40斤的酒而不醉,足见早期的酒度数之低。古代的酒口感更偏甜美醇香,不容易上头。味道就好比现在女生喜欢喝的果酒,在古人看来大约就等于饮料了,以解渴为主要特点,所以就算喝上几碗,顶多也是个微醺状态。所以说,武松上景阳冈打虎前喝了十八碗酒,就相当于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度数的发展过程:考古学家发现距今5000多年历史的仰韶文化时期,所使用的盛酒陶器和酿酒用具。也就是说,黄帝时期、夏禹时期,酿酒工艺就已经出现了。这个时候的酒还是用五谷或者果子酿造而成,那些含糖丰富的食物,经过自然界中酵母菌的发酵,自然形成酒精,才产生了酒,这种酒因其颜色黄亮,被称为黄酒,也是我国最古老的饮料酒。春秋战国时期,关于酒的记载也有很多,《诗经·小雅吉日》:以御宾客且以酌醴。这里的醴也是酒的一种,系甜酒。到了汉代,以蘖酿造的醴逐渐消失,汉人制曲,多以麦为原料,有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代,酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步,首先出现了以大米为原料,直接由曲母培养而成的红曲,有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。北宋酿酒技术有了进一步的提升,人们采用了连渣拌饭法,将酒精的度数提到了11-18度。直到北宋末年,游牧民族将蒸馏酒工艺传入我国,从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。

古代的酒有多少度

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