酒业消费现状分析，酒类行业分析

白酒——继续在高位区间运行; 啤酒——新一轮品牌整合渐次展开 葡萄酒——转向奢侈消费 黄酒——继续加大营销力度

我就不给你写SWOT分析了，授人鱼不如授人以渔，你还是要自己进行思考和结合的。 优势：在文化、市场、消费者习惯和品牌等方面找； 劣势：在年轻消费群和女性饮酒群体里的饮酒习惯方面找； 机遇：文化积淀深厚、白酒礼品等凸显白酒文化等方面信息。 威胁：红酒、啤酒等与白酒共享消费群体的饮品。

总结中国的不同阶层对不同的品牌啤酒的消费情况，并且分析不同阶层的消费差异心里是什么 是什么，也就无法生产出令消费者满意的产品，一旦消费者不满意，就不会购买企业生产的产品，没有资金，企业就会因此倒闭。而一旦企业了解消费者的需求，就能尽快的生产出这个社会消费者需要的产品，因为有很多人都需要这种产品，就会发生供不应求的现象，产品价格就会理所应当的升高，企业就会有很多利润，就能生产出更符合消费者心理的产品。也让消费者更满意了。

我国酿酒工业面临的形势1、饮料酒消费结构的变化及走向 随着人们消费水平和消费习惯的变化,追求保健、安全、绿色的需求日益增强,烈性酒的产量将逐渐下降,啤酒、葡萄酒和黄酒以及果露酒的需求量将扩大,其产量必将趋向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒与黄酒因其丰富的文化内涵和低度、营养、保健等功能,其作为国际通畅型的酒种,更是具有广阔的市场空间,估计在“十五”期间将有较大的发展。

市场饱和供大于求 是目前的状况

参考前瞻产业研究院《2016-2021年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示，目前国内婚宴市场规模在3400亿元左右，未来还有较大的发展空间，在餐饮行业目前的发展境况下，尤其是星级酒店，笔者认为应该认真深耕婚宴市场。　　首先，选择素质高的服务人员成立专门针对婚宴市场的服务团队，打造完善的服务体系和流程，为消费者提供最优的服务体验。　　其次，除了在菜品命名上要以喜庆、吉祥为主，更需要注重菜品的口感，打造“好吃、好看、好听”的婚宴体验。对此，酒店不妨规律性的在内部开展婚宴菜品的创新比赛，免费邀请大众品尝并搜集意见，不仅可以提升酒店菜品的研发创新，更对于提升酒店声誉有良好的作用，而那些免费品尝的民众更有可能就是潜在客户，一举多得。

搜一下：2016-2021年中国酒店行业市场消费调研及投资竞争力分析报告

消费者市场是指为了个人生活消费需要而购买或取得商品和劳务的全部个人和家庭。它是组织市场乃至整个经济活动为之服务的最终市场 （一）消费市场地特点 1、多样性和不确定性 2、少量性和多次购买性 3、可诱导性 （二）消费者购买行为类型 1、习惯型 2、理智型 3、冲动型 4、价格型 5、感情型 6、不定型 消费者的购买行为，是指消费者在一定的购买欲望（动机）的支配下，为了满足某种需求而购买商品的活动过程。消费者购买行为的研究对象包括三层含义：第一，消费者是消费者购买行为研究的主体。第二，消费者购买商品的行为是研究的核心。第三，消费者的消费心理是消费行为研究的基本内容。 分析消费者购买行为，通常包括以下方面： 1、购买对象（Objects） 2﹑购买目的（Objectives） 3、购买组织（Organizations） 4、购买方式（Operations） (一)购买对象 （二）购买动机 （三）购买组织 （四）购买方式 根据市场营销的理论知识 来解决这个问题

因为喜欢喝酒而买酒 因为别人喜欢喝而买酒给别人 因为去送礼而买酒 还有一种就是喜欢摆着观看而收藏

【报告名称】：2005年版深圳白酒消费者行为调查研究报告 【报告类别】：深圳白酒消费者行为调查研究报告 附：相关地区报告：北京、上海、重庆、成都、武汉、西安、南京、沈阳、广州 1.1 调查说明： 1、主要调研区域：深圳市罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区 2、抽样方法、操作步骤、访问形式、指标解释等说明 1.2 主要调查划分 1、主要年龄层面划分 男性 16-24岁 25-34岁 35-44岁 45-54岁 55-60岁 女性 16-24岁 25-34岁 35-44岁 45-54岁 55-60岁 2、主要收入层面划分 男性 无收入 500元以下 501-1000元 1001-1500元 1501-2000元 2001-3000元 3001元以上 女性 无收入 500元以下 501-1000元 1001-1500元 1501-2000元 2001-3000元 3001元以上 3、涉及主要白酒品牌 皖酒王 五粮液 红星二锅头 广东米酒 古绵醇 尖庄 远航九江 沱牌曲酒 金六福 茅台/茅台醇 贵州醇 滴滴香 泸州老窖 剑南春 五粮醇 孔府家 古井贡 酒鬼 小糊涂仙 四特 1.3 深圳白酒消费者调查分析 1.3.1 深圳白酒重度消费者分析 1.3.2 深圳白酒消费者消费习惯分析 1、饮用频率和购买频率 天天喝 一周3次或以上 一周1-2次 一个月2-3次 一个月1次 两个月1次 三个月1次或以下 没喝过 2、不同性别、年龄、收层消费者饮用白酒的频率 3、不同性别、年龄、收入层消费者最饮用白酒的度数 55度以上 39-55度 38度及以下 其他 4、不同性别、年龄、收入层消费者最常饮用白酒的场合 请客 节假日团聚 日常饮用 服药 做菜 其他 1.3.3 白酒消费者影响因素分析 有名的牌子 价格适中 包装吸引人 广告影响 购买方便 口味好 生产日期 生产地 售货员介绍 朋友推荐 有优惠条件 单位发的 别人送的 只是由于习惯 其它 1.3.4 深圳白酒消费者品牌特征 1、消费者最常饮用的白酒品牌 2、不同性别、年龄、收入层消费者的品牌习惯 3、深圳白酒品牌美誉度排名 4、深圳消费者用白酒送礼的品牌排名 1.4 深圳白酒消费环境分析 1、深圳市历年人口变动情况统计 2、深圳市历年居民家庭生活基本情况统计 3、深圳市主要年份居民家庭人均每月购买白酒的数量统计 4、深圳市不同收入水平家庭人均每月主要购买白酒的数量统计

驻马店白酒市场调查报告. ... 但因近年的改制，使其销量受到一定程度的影响，还好并没有影响大局。 .... 粤港澳葡萄酒商联盟在深圳.. ·布什以每瓶300美元的红酒招. ... www.cnwinenews.com/html/200807/4/20080704084543_1.htm