1，酒曲变成酒的原理酒曲含酒精吗不要复制
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
所以，是酒曲里面的细菌在适宜的环境下将粮食等转化为了酒，这其中有很多化学反应。
2，那做醪糟用的曲子里有酒吗
酒曲了没有酒有酵母菌，酵母菌把由米淀粉糖化得到的糖转变成酒。
是打算做醪糟还是做醪糟的药曲啊？
曲子里没有酒
3，酒曲直接放酒里可以变为曲酒吗
不行。酒曲浸泡在酒里面，是污染了白酒。酒曲是小麦等原料在一定的水分下培养的微生物。浸泡在白酒里面，使酒水出现霉味。
你好！酒曲放到粮食中，经过发酵，蒸馏出的酒，才叫曲酒。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
4，酿白酒用的酒曲可以做酒酿吗
不行的，酒酿酒曲和白酒用酒曲的糖化酶，酒酵母都是有区别的。
不行。因为用来酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。
不行。因为用来酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。 补充： 酒曲，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 每块有麻将牌大小（比麻将牌厚一倍）可做6–8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 不行，酒酿放久了只会变成类似黄酒的东西，以前我们那里都是在酒酿里面掺水，放一段时间后就可以代替黄酒来烧菜了。
不懂