美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
如何提高红酒酒精度数,我国古代酒酒精度数的天花板是多少

如何提高红酒酒精度数,我国古代酒酒精度数的天花板是多少

葡萄酒要想达到一定的品质,酒精度也是其中的一个指标,所以在很多地方会在葡萄汁中添加糖分,以达到一定的酒精度。综上所述,葡萄酒的酒精度高低可以算是葡萄酒品质和价格的一个指标,但并不表明葡萄酒酒精度越高,葡萄酒品质越好,价格越高。如果是这种酿造出来的葡萄酒,酒精度越高,相对来说品质和价格就高一些。

葡萄酒的酒精度高低和影响品质和价格吗?

葡萄酒的酒精度高低和品质、价格的关系并不是正比关系,也不是必要充分条件,但有一定的影响,这也是很多人容易产生的一个误区,最终形成一些商家撞破脑袋的去做一些高酒精度的低价酒,下面我就给大家系统的说一说。首先顺着推理一下,要搞清楚葡萄酒的酒精度高低,得先知道葡萄酒中的酒精是怎么来的,这个很简单,学过初中化学的都知道:糖分 催化剂(酵母)=二氧化碳+酒精(乙醇)。

这其中的糖分就是关键的一点了,它决定了酒精度的高低,那糖分怎么来得呢?这就得从两方面说了。一方面,葡萄的糖分是天然合成的,也就是葡萄通过光合作用累计在果实里的能量,对于一些酿酒师的初衷来说,尽可能的减少人工干预是对葡萄酒最大的尊重,就像粤菜那样,尽可能的保证食物原有的味道。如果是这种酿造出来的葡萄酒,酒精度越高,相对来说品质和价格就高一些。

另一方面,有些地方的纬度较高,光照条件不一定够,比如说德国、法国北部,加拿大等,这也是很多人很少看到德国红葡萄酒的一个原因。葡萄酒要想达到一定的品质,酒精度也是其中的一个指标,所以在很多地方会在葡萄汁中添加糖分,以达到一定的酒精度。国外很多产区都有“酒法”,添加糖分也有严格规定,比如说,法国波尔多,政府会根据每年出产葡萄的实际情况去规定添加糖分的量。

当然,一些低等级的葡萄酒就没那么多规定,只要符合食品安全就行。正是这个原因,很多中国的商人就开始钻空子了,从大的角度说,这是中国葡萄酒行情导致的。综上所述,葡萄酒的酒精度高低可以算是葡萄酒品质和价格的一个指标,但并不表明葡萄酒酒精度越高,葡萄酒品质越好,价格越高。这样说你能明白吗?如果有疑问请留言评论!#头条问答# #酒#。

大家都在看